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PAGE 1 经营管理好酒店意见 　　经营管理好酒店的若干意见　　星级酒店早餐以自助形式比较好，大厅经营品种以共性化、标准化、风格化、小型化推出自己的经营品种，来避开酒店餐饮冷淡的现象发生。包间以宴请为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。　　当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，星级酒店经营管理的成败主要取决于员工素养的凹凸。餐饮行业是一种简单性行业，制作一个菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工