幼儿园大班教案《煎饼》含反思.docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿园大班教案《煎饼》含反思 活动目标： 1、通过幼儿参加、尝试，让幼儿了解煎饼是怎样制成的全过程。  2、让幼儿了解对中国悠久历史文化和现代高科技文化  3、教育幼儿珍惜粮食。  4、在活动中将幼儿可爱的一面呈现出来。  5、使小伴侣们感到欢乐、好玩，在不知不觉中应经学习了学问。  活动重难点： 让幼儿了解煎饼是怎样制成的  调和好适中的面糊  活动预备： 1、面粉、花生油、黄豆粉、煎饼匙、煎饼凹子，每人一个小盘子，机器煎饼和人工煎饼  2、机器加工厂  3、煎饼的来历  活动过程： 一、商量：观看机器煎饼和人工煎饼  1、教师拿出机器煎饼和人工煎饼，让幼儿回答哪种是人工煎饼机？哪种是机器煎饼  2、引导幼儿说出机器煎饼和人工煎饼的味道，比较它们的味道和外形特征。  二、幼儿调制面糊幼儿自由选择面粉和配粉  1、幼儿自由选择纯面粉和混合面粉〔提示幼儿在面粉中加入花生油，可以防止沾煎饼凹子，加点豆粉可以使煎饼更香更酥。〕  2、幼儿尝试和面糊让幼儿尝试自己和面糊，把水和面按肯定比例，和出来的面糊不能太稀太稠，要适中。  3、要把和好的面糊放置一会儿，这样面糊才有弹性  三、观看烙煎饼  1、老师请一位阿姨来烙煎饼把面粉和凹子放置好，让幼儿观看面糊怎么放，火候要烧到什么样，什么时候煎饼就烙好了。〔留意：在观看时，幼儿不要靠凹子太近，以免烙伤。〕  2、摊煎饼把烙好的煎饼放置在凹子上，放上馅，再放几个煎饼在上面，摊煎饼就做好了。  四、机器加工煎饼  让幼儿到工厂观看机器煎饼让幼儿看机器加工煎饼，比较两种煎饼的制作方法、样子、颜色、味道的异同。  五、品尝煎饼  以自助餐的形式，幼儿任意选择自己喜爱的煎饼说出煎饼的样子、制作的各种方法。幼儿每人一个盘子，把煎饼放在盘中，让幼儿品尝，评杰出、香、味。  六、幼儿自己整理餐具  活动延长： 1、开展角色游戏卖煎饼  2、让幼儿讲讲从长辈那里了解到煎饼的来历  活动反思： 一、教学内容来自学生的问题。  本活动的主题煎饭是学生生活当中常常接触的东西，学生对其很熟识。熟识的东西身上存在的学问往往被人们所忽视，然而教师能够从学生的问题当中发觉教学内容，进而确定教学主题。因为活动内容是学生感兴起的问题，急需知道其相关的学问，所以学生有兴趣参加本活动，同样，可以收到很好的效果。  再者，教师关注学生的问题，学生也能感受得到，提问题的学生在肯定的程度上会有成就感，这个学生同样会受到其他学生的羡慕，学生的这个问题行为同样也有可能会受到其他同学的仿照，学生的问题意识在不经意间就被教师给引发起来。  二、让学生亲身经受、亲身体验，在做中学到东西。  学生通过选择面粉和配面粉，把握了肯定的技巧，知道了肯定的科学学问。通过观看烙煎饼和摊煎饼，体会到父母及劳动人民的不易。  三、走出校内，学生学到更多的东西，开阔了思维。  社会是一所大学校。走出校内，走进社会，可以让幼儿看到更多的东西，听到更多的东西，学到更多的东西。学生通过走进机器煎饼加工厂，见到了机器煎饼的生产过程，在这过程当中还可会产生一些稀奇的问题，学生的思维更开阔了。  小百科：传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较枯燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。