第七章发酵工业制药part1.pptVIP

? 第七章 发酵工业制药 第一页，共三十七页。 ? 一、概 述 发酵工程 发酵工程又称为微生物工程，是利用微生物制 造工业原料与工业产品并提供服务的技术。发酵工 业中的化学反应是通过微生物完整细胞的综合生物 化学过程来实现的。发酵工业以某种特定的产物为 工艺的目的物，这就要求微生物细胞既能正常生长 又能过量地积累目的产物。 第二页，共三十七页。 ? 一、概 述 发酵工程的四个阶段： 第一阶段：20世纪以前时期，传统微生物的发酵过 程来生产葡萄酒、酒、醋、酱、奶酪等食品。发现 了发酵的本质。“一切发酵过程都是微生物作用的结 果” 第三页，共三十七页。 ? 一、概 述 发酵工程的四个阶段： 第二阶段：1900-1940年期间，随着微生物培养技术 的不断进步，新的发酵产品不断问世。新产品有酵 母、甘油、乳酸、柠檬酸、丁醇和丙酮等。 第四页，共三十七页。 ? 一、概 述 发酵工程的四个阶段： 第三阶段：发酵工业大发展时期，青霉素工业化成 功推动了发酵工业的发展。主要标志有深层培养、 生产大规模化，多种抗生素、氨基酸、核酸发酵成 功，甾体的微生物转化。采用纯种发酵，进行无菌 操作，对操作条件有严格的控制，相应地采用较复 杂的工艺和装备。 第五页，共三十七页。 ? 一、概 述 发酵工程的四个阶段： 第四阶段：基因工程等高新技术应用阶段。1953年 沃森和克里克提出了