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血清维生素A检测第1页/共18页主要内容五、维生素A检测项目信息第2页/共18页一、认识维生素A维生素A（又称抗干眼病维生素），是一类具有生物活性的不饱和一元醇，包括维生素A1 和维生素A2 两种形式，以A1 为主；维生素A1（视黄醇）:主要存在于哺乳动物和咸水鱼类的肝脏中；维生素A2（3-脱氢视黄醇）:主要存在于淡水鱼肝中，生物活性为维生素A1的40%。 视黄醇中有共轭双键，属异戊二烯类，存在顺、反异构体，全反式异构体具有最高的维生素A活性。第3页/共18页一、认识维生素A化学性质活泼，易被空气氧化，对紫外线照射敏感易氧化：有氧、光照、较低水分活度下易发生，脂氧合酶的作用和脂类氧化促进维生素A的损失；易顺反异构：加热、光照、酸性条件下异构成顺式产物，生物活性下降；易降解：高温下分解为烃类；关键影响因素：氧气、紫外线、氧化剂、脂氧合酶 其生物活性形式为视黄醇、视黄醛、视黄酸；第4页/共18页一、认识维生素A 维生素A在机体内的吸收代谢：小肠 内乳化→肠粘膜吸收并酯化→肠道淋巴系统转运→肝脏及脂肪贮存→需要时水解成游离醇→与视黄醇结合蛋白结合→再与前白蛋白结合→通过血液循环到达靶器官。在靶组织，视黄醇与细胞表面特异受体结合并被摄取利用 第5页/共18页一、认识维生素A 维生素A生理功能：构成视觉细胞内感光物质的成分 促进细胞生长和分化 维持上皮组织结构的完整性维持免疫功能 参与细胞膜