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现代生物检测技术 生物传感器检测技术 第五章 生物传感器检测技术 生物传感器概述 生物传感器的分类、工作原理及活性物质的固定化 生物传感器在食品分析中的应用 第1页/共15页 生物传感器概述 生物传感器特异性好、分析速度快、成本低, 在食品安全检测领域有着重要的应用价值 当前电化学、光学、压电和量热生物传感器在食品安全检测中得到了广泛应用, 包括致病菌、抗生素残留、生物毒素和农药残留检测 第2页/共15页 生物传感器概述 高灵敏度、集成化、微型化、多功能化等是未来用于食品安全检测的生物传感器的发展趋势 生物传感器在食品污染物的快速实时及特异性检测方面有着广阔的应用前景 第3页/共15页 生物传感器的基本原理 传感器是一种可以获取并处理信息的特殊装置, 如人体的感觉器官就是一套完美的传感系统, 通过眼、耳、皮肤来感知外界的光、声、温度、压力等物理信息, 通过鼻、舌感知气味和味道这样的化学刺激 第4页/共15页 生物传感器的基本原理 而生物传感器是一类特殊的传感器, 它以生物活性单元(如酶、抗体、核酸、细胞等) 作为生物敏感单元, 对目标测物具有高度选择性的检测器 生物传感器具有选择性好、灵敏度高、分析速度快、成本低、能在复杂的体系中进行在线连续监测等特点, 特别是它高度自动化、微型化与集成化的特点, 使其在近几十年获得蓬勃迅速的发展 第5页/共15页 生物传感器的基本原理 生物传感