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2022年中式烹调师（中级）考试试题.pdfVIP

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  • 2022-04-11 发布于浙江
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2022年中式烹调师（中级）考试试题.pdf

    2022年中式烹调师（中级）考试试题1、【单选题】()属于料头中的大料头。（C）A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄2、【单选题】()是人体的能量最重要的来源。（C）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、脂肪酸3、【单选题】一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类克。（C）A、60～90B、53～66C、359～42

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