能量代谢 和体温.pptx

能量代谢 和体温;一、食物的能量转化;1.糖 ： 是机体重要的能源物质. 2.脂肪：是能源物质贮存的主要形式。 3.蛋白质: 在体内糖原和贮存的脂肪大量消耗后才依靠蛋白质分解获得能量。;二、能量代谢的测定能量代谢率： 每小时每平方米体表面积所产生的热量。  单位： KJ/m2/h; 1.直接测热法 ☆2.间接测热法 ①原理： 根据定比定律，测出一定时间内人体中氧化分解的糖、脂肪、蛋白质各有多少, 然后计算出这些物质的产热量。 ; 食物的氧热价： 消耗1升O2氧化某种营养物质所产生的热量。;呼吸商： 在一定的时间内机体的CO2产生量与耗O2量的比值。  CO2产生量 RQ = O2耗量;非蛋白呼吸商;尿氮：;例:受试者24小时耗氧量为400L，二氧化碳产量为340L。尿氮排出量12克。;（3）根据NPRQ的氧热价计算非蛋白代谢的产热量 非蛋白代谢的产热量 =328.75L×20.40KJ/L=6706.5KJ （4）24小时产热量 =蛋白质产热量+非蛋白代谢产热量 =1350+6706.5=8056.5KJ;三、影响能量代谢的主要因素;㈢食物的特殊动力效应： 人进食约1小时后，机体产生明显的额外的能量消耗，产热量明显增多的效应。 ㈣环境温度 20℃ ~30℃: 能量代谢保持较低较稳定的水平。 20℃以下: 能量代谢率随环境温度下降而升高;四、基础代谢（basal metabolism）;例：某男性20岁，体表面积1.5m2，测出1h的氧耗量为15L。 （1）基础代谢率=20.18×15/1.5=201.8 实测值：201.8KJ/m2/h （2）该性别年龄组正常基础代谢率平均值： 157.8KJ/m2/h （3）计算高于或低于正常值的百分数 201.8-157.8 157.8 正常值：±20%（ ±10%~15%）;一、体温（body temperature）： 一般指机体深部的平均温度。 体温的测量 直肠：36.9 ~ 37.9℃ 口腔：36.7 ~ 37.7℃ 腋窝：36.0 ~ 37.4℃ 体温的正常变动： 昼夜节律、性别、年龄、肌肉活动等。;;;二、机体的产热与散热;1.主要产热器官 ①肝脏（及其它产热器官）： 安静时占总产热量56% ②骨骼肌：运动时占总产热量90%;2.机体产热的形式（寒冷环境中）;CNS;㈡散热;⑵传导与对流 传导散热： 体热直接传给同机体接触的较冷的物体。 影响传导散热的主要因素： 物体的导热性能（导热度） 对流散热： 通过气体的流动来散失的体热。 影响对流散热的主要因素： 风速;⑶蒸发散热： 通过身体体表的水分由液体状态转变为气体状态而散失体热。;当环境温度接近或高于皮肤温度时，蒸发是唯一的有效散热形式。;2.汗液 主要成分：水（占99%） 固体：NaCl、KCl、尿素、乳酸等 高渗性脱水： 大量出汗而丧失体液时，由于汗液是低渗的，故造成体内高渗，此为高渗性脱水。;中暑： 在高温环境中，若蒸发散热不良 （如：环境高温或无风时）将造成体热淤积及一系列临床表现（如头晕、恶心、心悸……);3.散热的调节反应;环境温度;温热性发汗： 在热环境下引起全身各部位的小汗腺分泌汗液。 发汗中枢：下丘脑 精神性发汗： 精神紧张或情绪激动而引起的发汗 发汗中枢：大脑皮层运动区 ;⑵循环系统的调控作用 皮肤血流量的调节反应;;三、体温调节;㈠温度感受器; 局部脑组织温度 热敏神经元放电频率 冷敏神经元放电频率 下丘脑体温调节中枢 散热 产热;㈢体温调定点学说;例：细菌所致的发热