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酒店厨房管理计划书 　　厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要 求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。 　　在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚 的风气加以陈述。 　　一、倡亲密风尚 　　所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽 如一家。 　　二、提倡团结风尚 　　所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结 是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并 肩工作。 　　三、提倡互助风尚 　　所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。 　　四、提倡友爱， 　　即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人 友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。 　　五、提倡勤俭风尚 　　所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同 样是企业兴业之道。 　　六、提倡尊重风尚 　　所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此 1 尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别