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一年级食品安全教育教案 一、教学目标 1、 知道人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源。 2、 了解一些安全饮食的知识，做到安全饮食。 3、 培养健康的饮食习惯，从自身做起，了解食品中毒的症状。 4、 结合健康饮食意识谈课堂感受。二、教学重点 1、 让同学们了解一些安全食品的常识。 2、 知道如何健康饮食。三、教学难点 1、 人体需要的营养成分和预防中毒。四、教学过程 （一） 人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源 1、 人体需要的主要营养成分有六种，分别是：蛋白质、维生素、糖类、水、无机盐、油脂， 但是，我们今天就只要是讲四种与同学们日常生活比较接近的四种：蛋白质、维生素、 糖类、水。 蛋白质：主要来源食物有牛奶、肉类食物、鸡蛋、海鲜类，核桃、豆类 （是强身健体的必须物质） 维生素：维生素A：胡萝卜等， （作用：对保护视力有好处） 维生素C：蔬菜、新鲜水果 （作用：对血液循环有好处） 糖类：主要来源食物：馒头、米饭、面包 水：补水我们提倡喝白开水，吃水果，蔬菜 （二） 一些安全饮食的知识，做到安全饮食 1、 介绍问题食品 学会观察该食品是否是安全食品。主要是要看这个食品的安全标准和合格证 学会观察该食品是否过期。这个主要是看食品的生产日期和保质期，所以，在这同学们要学会计算日期的方法。 要了解食品是否变质的现象。在这，我们可以从保质期中得到，但是在日常生活中， 我们也要根据自己品尝味道的异样来确定食品的变质问题 2、 通过提问环节，了解一些食物的安全知识。 辣片、辣条等一些路边摊食品和无包装食品经常吃对不对？ 不对，因为这些食品在制作的过程当中很不卫生，比如他们有塑料，脏工具来做，还有的就是直接用手和脚来弄，很不卫生，没有包装就说明他们都是不正规的厂家生产的，不不卫生而且吃了可能会肚子痛。 一瓶牛奶今天没有喝完留着过几天再喝对不对？ 不对，因为牛奶、果汁、营养快线、泡的茶必须当天喝完，不然会变质或者坏掉，第二天喝了就会引起肠胃不舒服，所以不能继续喝了。 一些零食、水果、或者隔天的饭菜吃起来与之前吃起来的味道不同了，继续吃对不对？ 不对，因为已经变质了，坏掉了，继续吃可能会拉肚子或者肚子痛 天天吃肯德基、麦当劳对不对？ 不对，因为这些食品属于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖 酸豆角、酸菜等等这些食物觉得好吃就拼命吃对不对？ 不对，因为这些是发酵食品，里面有一些化学物质积累到一定量会使人体生病，不要多吃 吃饼干、果冻的时候开不了包装袋，直接用嘴咬，用手指、铅笔戳对不对？ 不对，因为这些东西有化学物质，用口咬如果吞了可能会有害身体，如果用手指或者铅笔， 上面会残留细菌或者有害物质，对身体也不好，所以不能用口去接触一些未清洗的用具，如 玩具等，也不能咬笔头 如果在学校或外出时口渴了，直接去和水龙头的水，对不对？ 不对，因为这些水没有经过消毒，会有细菌甚至微小的虫子，容易得蛔虫病，一定要喝经过消毒的水，最好是白开水,，饮料也不好 （三）教导孩子们从日常生活养成良好的健康饮食习惯（可采用互动形式） 早起一定要吃好早餐，才有能量开始新的一天 早上起来第一个吃的东西是什么？（喝一杯温水，有利于清理肠道和排毒） 如果早餐喝牛奶应该怎么喝？（不能空腹喝、不能冷冻喝、也不能煮沸喝） 早餐不能吃太油腻，如果吃油条等早餐时最好搭配粥或者牛奶 上学时养成带水杯的习惯，装白开水，带够水到学校喝 午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米饭要多吃 吃水果要怎么吃？（饭前饭后一小时吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神） 在小卖部买零食的时候不要买没有包装没有标签的食物，最好少吃零食，特别是吃饭前 吃完饭后不能马上剧烈运动，但晚饭可以适当和家人去散步 晚饭要吃饱，尽量少吃夜宵，睡前不要吃太多东西 如果生病了或觉得不舒服要及时告诉家长或老师，要遵守医生所说的饮食习惯 预防中毒（中毒的症状为头晕、呕吐、腹泻等） （四）最后阶段，提问孩子们对这堂课的认识或者感受，可以设置奖励 此阶段可以揣摩时间，如果时间足够的话，可以提问多一点，如果时间不够的话，由我们适当总结并提出希望。