营养与健康最新版本.ppt

营养与健康;绪 论 ;一 健康理念;1946年世界卫生组织（WHO）对健康的定义是： 健康不仅是没有疾病和虚弱，而是指身体、心理和社会适应性的良好状态。 1989年世界卫生组织（WHO）给健康的阐述是： 在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面均呈健全状态。 ;（1）生理健康;（2）心理健康;WHO制定的心理健康标准 （l）智力正常； （2）善于协调和控制情绪； （3）具有较强的意志和品质； （4）人际关系和谐； （5）能主动地适应和改善现实环境； （6）保持人格的完整和健康； （7）心理行为符合年龄特征。 ;（3）道德健康;世界卫生组织把道德健康纳入健康的范畴是有科学依据： 巴西科学家马斯经研究发现： 有贪污受贿行为的人易患癌症、脑出血、心脏病、神经过敏症而折寿 做事有浮于道德准则的人，必然导致紧张、恐惧、内疚等心态，这种精神负担会引起神经中枢、内分泌系统功能失调，削弱免疫系统的防卫能力，最终导致疾病、早衰或死亡。 善良的品格、淡泊的心境是健康的保证。良好的心理状态可促使体内产生有益的激素和酶类，使机体免疫力增强，有利于抵抗疾病，保持健康的体魄。;（4）社会适应良好;世界卫生组织（WHO）制定的身体健康14条标准 （1）有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作压力，而不感到过