46种厨房常见调料用法大全.pdfVIP

食盐、生抽 老抽、醋、料酒 白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱 番茄沙司、芝 麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒 白胡 椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等 46 种调料的科学用 法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难！ 1、食盐 炒菜时盐一定要晚放。 要达到同样的咸味， 晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。 如果较 早放盐， 则盐 分已经深入食品内部， 在同样的咸度感觉下