运动与营养素.ppt

运动与营养素;人体健康必需的营养素;必需营养素 ; 运动员合理营养 * 保证身体健康和提高运动能力 * 保证训练计划完成 具体要求 * 合理的膳食(基本营养) * 运动员营养(膳食)补充品; 合理营养;膳食金字塔的启示;平衡膳食的要点;具体实施办法; 产热营养素比例 实际调查结果 合理比例 ;蛋白质;蛋白质分类;每种蛋白质至少由10种以上氨基酸构成，根据食物蛋白质的氨基酸组成情况，将蛋白质分为三类：;（二）半完全蛋白质;（三）不完全蛋白质;二、营养功用;（二）调节生理机能;（三）供给热能;三、食物蛋白质的营养价值评定;（二）消化率;（三）蛋白质生物价;;（四）蛋白质的净利用率;（五）蛋白质的功效比值;（六） 氨基酸评分;四、蛋白质的供给量与来源;;（五）蛋白质营养失调对人体的影响;六、蛋白质与运动;;运动训练中特殊蛋白质和氨基酸的补充;补充蛋白质;运动员补蛋白的主要产品有乳清蛋白、卵清蛋白、大豆蛋白。;乳清蛋白;大豆蛋白;运动员蛋白质的合理摄入量;蛋白质摄入不足或过多的潜在副作用;补充氨基酸;补充肌酸;支链氨基酸（BCAA）;补充BCAA的用法;谷氨酰胺;谷氨酰胺是运动员的必需营养素;补充谷胱甘肽的用法;复方氨基酸蛋白质的特殊作用