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东北锅烧肉的做法
食材明细
猪肉适量
青红椒适量
料酒适量
生抽适量
白醋适量
番茄酱适量
白糖适量
鸡精适量
食盐适量
葱、姜、蒜适量
淀粉适量
制作步骤
1.原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
2.猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
3.青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
4.面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
5.调成这种稠度静置一会。
6.静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
7.加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
8.加入生抽一勺。
9.淀粉适量。
10.加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
11.腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
12.展开，逐一下入五成热油锅中。
13.炸至定型时捞出.
14.温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
15.锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
16.爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
17.放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
18.倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
19.外酥里嫩，酸甜可口.
本文美食由：山西新东方烹饪学校提供
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