生产计划季节性商品的运营策略.pptVIP

基于时间的生产计划—季节性商品的运营策略 第一页，共四十页。 第一个小例子—单品种计划 学生食堂早餐煎鸡蛋窗口排长队问题 从运营管理的角度如何解决？ 排队理论 第二页，共四十页。 1、需求与供给的调查（生产能力计划） 需求模式 稳定需求、波动需求 生产能力 柔性、刚性 第三页，共四十页。 （1）需求大于供给 第四页，共四十页。 （2）需求约等于供给 第五页，共四十页。 （3）需求小于供给 第六页，共四十页。 2.1、能力大于需求 MAKE TO ORDER 订单生产 第七页，共四十页。 2.2、能力小于需求-生产能力管理 MAKE TO STOCK 存货生产 订货提前期＜生产周期（批量） 提前存货的时间：与商品库存有效期有关（鲜活产品） 存货时间=需求/单位时间生产能力 第八页，共四十页。 第九页，共四十页。 第十页，共四十页。 3、需求管理 产品分层—新鲜煎蛋、库存煎蛋 存货生产—0.6元/个 订单生产---0.8元/个 淡季便宜、旺季贵 第十一页，共四十页。 第十二页，共四十页。 第十三页，共四十页。 4、工艺编排 忙闲错开的工位组成一个小组 第十四页，共四十页。 5、流程的改进 人多时先收钱发牌，买饭后再凭牌领蛋 排队缓解了，还是排队转移了 买饭时间内的需求是否波动 第十五页，共四十页。 6、如何让员工关心并解决 考评与激励机制 与数量挂钩 与排队长度挂钩 企业文化 团队合作 第十六页，共四十页。 7、问题解决机制 JIDOKA—自动化 KAIZEN—改善小组、QC小组 第十七页，共四十页。 第二个例子：多品种计划 某食堂早餐提供四种馒头：猪肉、蔬菜、豆沙、莲蓉。早上5：30开始工作，6：30开始销售，7：00可大概知道需求，并根据需求调整生产品种，现蒸现卖，卖到9：15为止。 生产周期大于订单提前期 生产什么产品？ 生产多少？ 第十八页，共四十页。 问题的普遍性 空调生产 服装生产 节前产品 可口可乐 忙时产能不足，闲时能力过剩 要提前生产，或提前订购！！！ 第十九页，共四十页。 单品种的计划—报童问题 需求d，订货量（或提前生产量）Q，收入R 单位收入r，单位成本c d≤Q, R=rd-cQ, d＞Q, R=rQ-cQ P(d≤Q)=(r-c)/r 第二十页，共四十页。 多品种的计划 品种多了，应生产什么， 第二阶段产能限制，要在第一阶段生产，不同品种生产多少？ 第二十一页，共四十页。 哪些在第一阶段生产？ 风险大的先生产还是风险小的先生产 早生产的风险是卖不出去，削价风险 晚生产的风险是赶不出来，缺货风险 第二十二页，共四十页。 风险小的含义 需求量大，先生产部分卖不出去的风险小 便宜的 需求变动小，标准差小， 第二十三页，共四十页。 等风险的概念 ū-K⊿ 等K 第二十四页，共四十页。 馒头例子 一种馒头至少生产100个（最小批量） 蒸一次30分钟， 为满足需要，7：00前至少生产400个 四种产品的平均需求U与标准差为： （400，100），（150，50），（50，20），（300，60） 各产品价格一样（否则以价值计算） 第二十五页，共四十页。 处理最小批量M 情况一：期望需求大于 2*M 情况二：期望需求小于 2*M 情况三：其他 第二十六页，共四十页。 等风险—等安全因子 情况一：SF=（U-2M）/⊿ 情况二：SF=（M-U）/⊿ 情况三：SF=0 第二十七页，共四十页。 启发式算法 （175，125，100, 0） 第二十八页，共四十页。