果酱画盘饰技艺 项目二 花卉类果酱画盘饰实训.pptxVIP

220果酱画盘饰技艺项目二花卉类果酱画盘饰实训01 / 绘制康乃馨果酱画盘饰目录CONTENTS02 / 绘制牵牛花果酱画盘饰03 / 绘制彼岸花果酱画盘饰04 / 绘制牡丹花果酱画盘饰项目导读花卉是果酱画盘饰中应用较为广泛的一种题材。不同的花卉具有不同的寓意，以花卉为原型绘制出的果酱画盘饰，不仅可以提升菜肴的美观度，还能表达不同的情感。因此，掌握花卉类果酱画盘饰的绘制方法对烹饪人员具有重要意义。本项目便通过4个任务，来讲解康乃馨、牵牛花、彼岸花和牡丹花等多种花卉的果酱画盘饰绘制方法和技巧。学习目标掌握以康乃馨为原型的果酱画盘饰绘制方法和技巧掌握以牵牛花为原型的果酱画盘饰绘制方法和技巧掌握以彼岸花为原型的果酱画盘饰绘制方法和技巧掌握以牡丹花为原型的果酱画盘饰绘制方法和技巧能够熟练运用所学技能绘制不同花卉的果酱画盘饰任务一绘制康乃馨果酱画盘饰任务分析 石竹花 退公诗酒乐华年，欲取幽芳近绮筵。 种玉乱抽青节瘦，刻缯轻染绛花圆。 风霜不放飘零早，雨露应从爱惜偏。 已向美人衣上绣，更留佳客赋婵娟。康乃馨又名石竹花，有多种不同颜色，在果酱画盘饰中应用较广。相关知识康乃馨的植株一般为40～70 cm，全株无毛，叶片纤细、狭长，花多为单生，花萼呈圆筒形，花瓣呈倒卵形且边缘为锯齿状。康乃馨有多种不同颜色，每种颜色都有其独特的寓意，如，白色：纯洁的友谊，粉色：年轻美丽与母爱，深红色：热烈的爱，绿色：健康与活力，黄色：长久的友谊和对母亲的感恩，红色：思念与崇拜。相关知识根据康乃馨的外形特征，在绘制果酱画盘饰时可依次绘制：任务实施1．绘制原料深黄色果酱、深绿色果酱、深红色果酱2．绘制工具果酱画壶、白色圆盘、毛巾任务实施3 ．操作步骤沿花瓣外侧画一条花瓣线将盘子顺时针旋转半圈，抹出花瓣形状用深黄色果酱绘制一条短曲线020301任务实施3 ．操作步骤旋转盘子，在根部添加深绿色果酱按住深绿色果酱，向下抹出花萼按住花瓣线，抹出第二层花瓣060504任务实施3 ．操作步骤用同样方法，在右侧绘制一支红色康乃馨将左侧果酱线抹出叶子形状在花萼下方勾出花枝，在花枝左侧挤一条果酱线080907任务实施3 ．操作步骤用深绿色果酱画出红色康乃馨的花枝，在上面装饰几片叶子，果酱画盘饰绘制完成10任务评价请同学们成立果酱画盘饰学习小组，然后结合本任务相关知识和任务实施中所学内容，自行绘制一幅康乃馨果酱画盘饰作品，并在绘制完成后进行任务评价。评价内容主要分为个人评价、小组评价和教师评价3部分，详情见“绘制康乃馨果酱画盘饰”任务评价表，最终评价结果可计入学期考核的平时成绩。任务评价实训日期实训内容姓名评价内容个人评价小组评价教师评价学习心得与改进措施线条轮廓色彩运用整体布局产品效果教师建议内容个人努力方向绘制康乃馨果酱画盘饰”任务评价表任务二绘制牵牛花果酱画盘饰任务分析牵牛花 绿蔓如藤不用栽，淡青花绕竹篱开。 披衣向晓还堪爱，忽见晴蜓带露来。牵牛花象征着不屈不挠的精神，代表着天长地久的友谊，绘制成果酱画盘饰不仅造型美观，还具有独特寓意。相关知识牵牛花又称朝颜，是一种常见的观赏植物，因外形酷似喇叭状，故又称喇叭花。牵牛花全株有粗毛，花枝弯曲缠绕，花叶呈桃尖状，花朵呈漏斗状，其颜色丰富艳丽，常见的有绯红色、紫色和桃红色等。相关知识在绘制牵牛花果酱画盘饰时，根据其外形特征，绘制顺序为：在处理牵牛花花蕊时，可利用两种不同程度的黄色果酱来绘制，以使花蕊部分呈现渐变效果。任务实施1 ．绘制原料墨绿色果酱、深绿色果酱、深紫色果酱、淡黄色果酱、深黄色果酱、黑色果酱、白色果酱2 ．绘制工具果酱画壶、白色圆盘、毛巾等任务实施3 ．操作步骤用深紫色果酱画一条曲线用指腹自下而上做弧形推抹，画一道弧线在盘中挤入墨绿色果酱和深绿色果酱020301任务实施3 ．操作步骤用指腹在曲线上抹出花瓣另一侧用深紫色果酱在花瓣下方勾一条曲线用指腹推抹出花瓣效果050604任务实施3 ．操作步骤在内部依次挤入深黄色和淡黄色果酱用墨绿色果酱在花的底部勾出花蒂画出第2朵牵牛花，体积较小，角度倾斜080907任务实施3 ．操作步骤深绿色果酱勾出花藤，白色果酱作为露珠用黑色果酱画壶勾出花蕊推抹两种果酱，形成渐变效果111210任务实施3 ．操作步骤牵牛花果酱画盘饰绘制完成13任务评价请同学们成立果酱画盘饰学习小组，然后结合本任务相关知识和任务实施中所学内容，自行绘制一幅牵牛花果酱画盘饰作品，并在绘制完成后进行任务评价。评价内容主要分为个人评价、小组评价和教师评价3部分，详情见“绘制牵牛花果酱画盘饰”任务评价表，最终评价结果可计入学期考核的平时成绩。任务评价实训日期实训内容姓名评价内容个人评价小组评价教师评价学习心得与改进措施线条轮廓色彩运用整体布局产品效果教师建议内容个人努力方向“绘制牵牛花果酱画盘饰”任务评价表任务三绘制彼岸花