万店镇中心学校学校食堂五员制岗位职责.pdfVIP

万店镇中心学校学校食堂五员制岗位职责 “技能操作员”岗位职责 1、自觉遵守学校各项规章制度及食堂管理制度积极参加各 项政治和业务学习，定期参加各种技能操作培训，加强职业道德 教育，树立为师生服务意识 2、每年接受一次身体健康检查，保证持健康证上岗。 3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤洗头，勤剪指甲，勤换 衣服， 不留长发（须） 。 4、坚持“一穿三戴”穿工作服，戴工作帽、戴口罩、戴一次性 口罩，规范工作行为。 5、不加工、不出售腐霉变质食品和伪劣过期等可能影响学 生健 康的食物。 6、遵守操作程序，红白案分工，生熟分开，切实做好“留 样、 消毒、 、卫生打扫”等常规工作。 “卫生监督员”岗位职责 1、定期对食品卫生进行监测，检验和技术指导。 2、监督食堂食品采购索证、索票、台账管理，饮具和炊具 设 备消毒管理，操作间、备餐间、学生用餐场所卫生，进出食品 卫 生管理等安全卫生隐患，并做好记载。 3、定期不定形式对学生和食堂操作人员进行食品安全卫生 宣 传教育。 4、组织开展食品安全事故应急预案制订及演练。 5、制定学生安全用餐、卫生用餐常识及公示工作并指导落 实。 6、制定有关食堂安全卫生的各项工作制度并负责实施， 订食 堂问题食品、物品销毁记