（新教材人教2019版选修3）高中生物必背知识点 第一章 发酵工程（填空版+背诵版）.docx

新人教版生物学选择性必修3《生物技术与工程》知识梳理 第一章 发酵工程 第一节 eq \b\lc\|\rc\ (\a\vs4\al\co1(,,,))传统发酵技术的应用 1. 发酵与发酵技术 发酵工程：是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。 2. 发酵 （1）发酵概念 发酵是指人们利用_微生物_，在_适宜_的条件下，将原料通过_微生物的代谢_转化为人类所需要的产物的过程。 （2）发酵原理 不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力 ，因此利用它们既可以生产出人们所需要的多种产物。 （3）发酵类型 好氧发酵：醋酸发酵