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异淀粉幅的应用
异淀粉酶在饲料工业中的应用价值
〔1中国农业大学水利与土木工程学院；2生物能源持续开发利用教育部
工程研究中央；
3云南师范大学酶工程重点实验室；4云南师范大学生命科学学院；
5云南大学生命科学学院省工业微生物发酵工程重点实验室〕
在动物体内,营养物质的消化和吸收过程中,酶起着非常重要的促进作用.一般情况下,动物自身能分泌消化酶一一蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等,进入消化道,对其摄入的蛋白、脂肪和淀粉等营养物质进行降解,成为能被吸收的小分子,如：氨基酸、脂肪酸、甘油和葡萄糖等.饲料中不仅有营养物,还有大量的结构性多糖,如：果胶、纤维素、甘露聚糖、木聚糖及抗营养物植酸等,而动物〔尤其是
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