《北京好粮油 芝麻香油》编制说明.pdfVIP

北京市粮食行业协会团体标准《北京好粮油芝麻香油》 编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 本标准根据北京市粮食行业协会《北京市粮食行业协会团体标准管理办法》 中的相关规定制定本标准。本标准由北京市粮食行业协会归口管理。 （二）标准制定的目的意义 芝麻香油作为一种风味独特的调味油，无论是凉菜热菜，还是调汁、调味、 拌馅增香，在日常饮食中均扮演着极为重要的角色。 据统计2010~2018 年我国芝麻油需求从23.55 万吨上涨到29.77 万吨，2018 年销售额较上年增长 6%，增幅领先于整体食用油消费水平。巨大的消费市场引 领着芝麻油行业不断向前发展，各芝麻香油生产加工企业在持续加强科技投入， 通过技术研发、工艺改进提升产品品质，以求占取更多市场份额。同时也为一些 不良商贩创造了机会。 一方面，目前市面上芝麻油主要的加工方式有机榨（螺旋、液压法）、水代 法和预榨-浸出技术工艺生产，各种加工方式的成本不一，消费者仅从产品名称 无法区别其产品工艺，部分厂家存在以次充好。另一方面芝麻香油掺伪、违规使 用食品添加剂等市场乱象现象频频出现。而现行《芝麻油》GB/T 8233-2018 是 所有芝麻油必须符合的普适性标准，标准