《北京好粮油 小麦粉》编制说明.pdfVIP

北京市粮食行业协会团体标准 《北京好粮油 小麦粉》 编制说明 一、工作简况 （一）任务来源及目的意义 “北京好粮油小麦粉”主要面向北京地区以国产小麦为主要原料加工而成 的食用商品小麦粉。 2017 年国家粮食局发布了LS/T 3248—2017 《中国好粮油小麦粉》标准， 并在此基础上进行包括小麦粉产品在内的中国好粮油评选，取得较好效果。 在执行过程中，我们发现现行行业标准对产品类别的覆盖不够全面，造成馒 头小麦粉等深受市场欢迎的小麦粉品种无法参评好粮油；且现标准中未对好粮油 小麦粉的添加剂及辅料进行专门规定，同时北京地区的小麦粉生产企业所用原料 的追溯信息存在着一些地区特殊性。因此，有必要制定北京地区专用的好粮油 小 麦粉标准，以对行业标准进行补充与提高，评选出更多能满足市场需求的好粮油 -小麦粉产品。 （二）国内外相关标准情况 起草组对国内外的小麦粉标准进行了调研。主要标准包括：Codex 标准 CXS 152-1995 《Codex Standerd for ＷheatFlour 》，中国国家标准 GB/T 1355-