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集体用餐配送/中央厨房食品平安治理制度目录
一、食品和食品原料采购查验治理制度
二、场所环境卫生治理制度
三、设施设备运行维护和卫生治理制度
四、清洗消毒治理制度
五、人员卫生治理制度
六、人员培训治理制度
七、从业人员健康治理制度
八、加工操作治理制度
九、餐厨垃圾治理制度
十、消费者投诉治理制度
十一、食品平安突发事件应急处置预案十二、食品检验制度〔中央厨房及集体用餐配送〕
一、食品和食品原料采购查验治理制度
1、采购食品和原料,应当查验供货者的营业执照、税务登记证、食品经营许可证等相关文件并索取复印件留存备查〔由部门负责〕.无有效资质的生产或经营者供给的食品不得米购.
2、米购乳制品、肉
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