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第三章 酶学（enzyme） 2 第一节 酶的一般概念 Section 1 Introduction to Enzymes 酶的概念 酶的作用特点 酶的化学本质 3 一、酶的概念 生物催化剂（Biocatalysts） 酶所催化的反应称为酶促反应（Enzymatic reaction） 被催化的物质称为底物（Substrate,S） 所生成的物质称为产物（Product,P） 是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子。 4 二、 酶的作用特点 （一）与化学催化剂的共同特征 (Characteristics of catalysis) （二）酶催化的特点 (Characteristics Catalyzed by enzyme ) 5 （一）与化学催化剂的共同特征(Characteristics of catalysis ) 用量少而催化效率高。 可改变化学反应的速度，但不改变反应的平衡常数。 降低反应的活化能，加速反应的进行。 6 （二）酶催化的特点(Characteristics Catalyzed by enzyme ) 1. 极高的催化效率。 2. 具有高度专一性 （specificity）。 3. 温和的作用条件。 4. 酶活性受调节控制（enzyme regulation ）。 5. 酶的催化活性