- 1、本文档共24页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 第七讲 霉菌毒素中毒与霉菌病 2019 - * 一、霉菌真菌(约35000,无处不生,无处不长) 作用发酵 食品工业制药 青霉素 链霉素饲料 菌体蛋白 石油酵母(去蜡)毒性 约200种毒素 霉菌毒素中毒:由霉菌产生,被动物食入,产生临床异常。 2019 - * 二、产毒条件: 适宜基质 种子胚芽,破损块茎 适宜温度、湿度25-39℃ ,含水量15% 相对湿度 70%-80% 适宜通风,或不通风 2019 - * 毒素特征: 分子量低 几百-几千 无抗原性 半抗原待合成全抗原 热稳定 烹调不能破坏 2019 - * 特异性影响某些器官黄曲霉毒素——肝毒,血管毒性 棕色曲霉素——肾毒性甘薯宁——肺毒性震颤原——神经毒性 2019 - * 三、霉菌毒素分类 (一)、曲霉菌毒素 黄曲霉毒素:肝、血管毒性 B1,B2,G1,G2,M1,M2,H1,Q1,P1…… 杂曲霉毒素:黄肝病,杂色曲霉,构巢曲霉,离蠕孢霉 赭曲霉毒素:肾毒性,赭曲霉,蜂蜜曲霉,孔曲霉 棒曲霉毒素:神经毒性,棒曲霉,米曲霉等。 2019 - * (二)、镰刀菌毒素 F-2:玉米,小麦,假发情 T-2:玉米,小麦,便血 DAS:玉米,小麦,血痢 再生贫血 新茄烯醇:脑充血,出血,白质软化 2019 - * 雪腐镰刀菌烯醇:呕吐、生长迟缓 丁烯羟酸内脂:霉稻草,蹄腿烂肿 致呕因子:呕吐 串珠状镰刀菌素 2019 - * (三)、麦角毒素 繁殖型麦角生物碱 繁殖力下降,无乳 神经型麦角生物碱 羊惊厥,震颤 雀稗型麦角生物碱 平衡失调,血管痉挛 皮肤型麦角生物碱 皮肤痒,皮尖,面疹 2019 - * (四)、青霉毒素 红青霉素:肝毒性,肾毒性。红青霉,紫青霉 展青霉素:肺毒性,由杂曲霉产生 震颤原素:神经毒,震颤,抽搐,角弓反张。圆孤青霉 黄绿青霉素:神经毒,脊髓麻痹 岛青霉素:肝毒性,黄疸,肝昏迷 桔青霉素:血管毒,血管扩张支气管收缩——乙酰胆碱蓄积 2019 - * (五)、黑斑病甘薯毒素 甘薯酮:肝毒性 甘薯二醇:肺毒性 甘薯宁:肺毒性 4-甘薯醇:肺毒性 1-甘薯醇:肠毒性 2019 - * (六)、其它霉菌毒素 葚孢霉素:皮肤毒,面疹 流涎胺:流涎,流泪,臌气 菜豆葡萄霉毒素:血管毒。紫斑,血痢 漆斑霉毒素:粘膜毒,真胃出血,肝炎,肺炎 脑白质软化:神经毒脑细胞软化,震颤,转圈(驴,马) 2019 - * 四、霉菌毒素的危害 1.原发性中毒(急慢性临床中毒病) 肝毒性:消化不良,黄疸,酶活性升高,黄曲霉,杂色曲霉 血液,血管毒:溶血,出血,血痢,血尿,T-2,DAS,Afl,菜豆酶 肾毒性:蛋白尿,血非蛋白氮升高,赭曲霉,红青霉 2019 - * 肺毒性:呼吸困难,肺气肿。甘薯二醇,展青霉,漆斑霉 神经毒性:震颤,痉挛,抽搐。棒曲霉,新茄,麦角碱 皮肤毒性:皮疹,面疹,痒,掉毛。葚孢霉,麦角碱,镰刀菌毒素 性器官毒:不孕,流产,死胎。F-2毒素,麦角碱 2019 - * 2.慢性,原发性中毒,日进小量,持续时间长 生长缓慢 Afl,杂色霉 繁殖机能下降,冷情流产,精子活力下降。F-2,麦角碱 造血机能下降,贫血,血细胞少。DAS,菜豆霉 癌变:黄曲霉毒素 肝癌 光过敏:葚孢霉素 2019 - * 3.继发毒性 免疫机能下降 疫苗保护力下降 生长减慢停止 2019 - * 五、霉菌毒素中毒特征 仅在食入后一定时间发病,互不传播。 无特效解毒药 季节性和饲料搬迁而传播病 检查到达中毒量目标毒素 伴维生素缺乏 采食越多,发病越快,死亡越多 2019 - * 六、诊断程序 动物饲喂试验,异地进行 依法依程序采样,保管,运输 牵涉赔付时需由供应商,农户,技术人员,法官共同裁定 流行病学及临诊调查,剖检 法定检测方法及资历检验员 2019 - * 七、合理利用与去毒 世界每年有20%粮食发霉 去霉措施:挑选法,微生物法,氨处理法,辐射去毒,吸附去毒(体内,体外) 合理利用(赞成者,反对者) 2019 - * 八、防制 快速干燥 粮食湿度13% 饲料中加入丙酸钠防霉 定期检测剔除霉变 2019 - * 谢 谢 2019 - * 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考,实际情况实际分析 2019 - * - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
您可能关注的文档
- 酶与酶工程绪论PPT课件2.ppt
- 酶在淀粉类食品生产中的应用PPT课件2.ppt
- 酶在工业生产中的应用PPT课件2.ppt
- 酶在化妆品中的应用PPT课件2.ppt
- 酶在食品工业中的应用PPT课件2.ppt
- 酶在食品领域中的PPT课件2.ppt
- 酶在食品中的应用PPT课件.ppt
- 酶在细胞代谢中的PPT课件.ppt
- 酶在医学方面的应用PPT课件.ppt
- 酶在贮藏保鲜中的应用PPT课件2.ppt
- 2025年多式联运信息共享平台在物流园区供应链管理中的应用效果研究报告.docx
- 2025年先进半导体封装材料在智能手机摄像头模组封装领域的创新应用报告.docx
- 汽车行业营销策划.pptx
- 2025年多式联运信息共享平台在物流运输中的路径优化与成本控制.docx
- 2025年数字音频内容多元化发展现状与市场格局演变研究报告.docx
- 2025年医疗大数据与临床决策支持系统融合应用创新生态构建报告.docx
- 2025年生物质能分布式能源系统分布式能源系统设备选型与智能化改造报告.docx
- 2025年微生物技术在生态修复中的生态修复技术市场投资前景评估.docx
- 强电工程培训.pptx
- 大客户营销策略与管理.pptx
最近下载
- 中考化学选择题专项训练,初中化学必备选择题100题汇总及答案解析(最全).doc
- 高考地理二轮复习课件 农业新质生产力 — 以太仓东林村为例.pptx
- SP6660_V13926596180可做12V4A开关电源控制芯片.pdf VIP
- 定向钻穿越环氧玻璃钢施工方案.docx VIP
- 2025年浙江杭州钱塘区中考一模数学试卷试题(含答案详解).docx
- 2025年高考作文备考:热点话题AI“复活”历史名人+AI技术的伦理与社会影响(主题预测+素材+模拟范文).docx
- 【江西煌上煌财务的纵向和横向比较分析实例2800字】.docx VIP
- 会计师事务所保密制度.docx
- 2022年第二期CCAA国家注册审核员考试题目—认证通用基础含解析.doc
- “诚信月”知识问答试题附答案.doc
文档评论(0)