简约风火锅店商业计划书PPT模板.pptxVIP

BUSINESS PLANNING简约风火锅店商业计划书传统美味/时尚餐饮/优选食材/健康佳肴汇报人：某某某日期：20XX年XX月目 录CONTENT02. 03. 01. 店铺的筹备项目背景调查店铺发展定位1项目背景调查项目背景调查项目的背景火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家好的火锅店，确实非常值得研究的。我们想要想要开好火锅店，必须认真做好市场调查研究，了解到人们喜欢什么样的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息。火锅店的生意甚好，优质的服务也是必须的。每家火锅店都有自己的特色，而我们也需要把自己的特色展示出来给大家，让更多的顾客喜爱我们的，带动店铺的客流量。项目背景调查火锅受到广大群众消费者的喜爱，消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 周边环境对火锅的影响，如基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。火锅受到广大群众消费者的喜爱，客户的需求量很大，有利于我们的经营创业。环境对火锅店的选址非常重要，所以在选址上必须谨慎，要结合各方面的情况。2店铺发展定位客源分析客源分析客源分析客源分析一般学生、社会青年、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； 消费者的性别特征，女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别； 消费者的年龄特征，如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； 由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。店铺发展定铺发展定位火锅店的类型大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。 火锅店的类型风味型火锅店是体现奇特的饮食文化，具有浓郁的处所风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。火锅店的类型自助型火锅店是将火锅原料与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。词攀类火锅除了有着随便性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。3店铺的筹备店铺的筹备火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑作风、火锅档次、地理地位等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修作风各不雷同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特点装饰。选址的要素选址的要素确定好我们的服务对象，要联合火锅店的所在地位，断定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在断定火锅品种； 要交通方便、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近。 店铺的筹备开业前准备对店员进行培训，物品设施与设备的采购、调试、安装等。开业前准备合伙人共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 开业前准备正式开业的前三天为试营业期，三天不做任何广告与宣传，用于检验内部营运情况。 开业前准备店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求执行工作。店铺的筹备店员着装：店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求执行工作。物资准备：准备好餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券、专用气球、老照片、相关写真图片等由店长为各设计制作并督导落实到位。 背景音乐：餐厅播放一些热门的音乐（古典音乐、流行金曲等），烘托店内热闹的气氛。店堂布置：视店内实际情况，布置有特色的的装饰件及部分家具。 店铺的筹备厨务人员包含火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；管理人员总经理、副总、店长、领班为重要构成人员；上了必定规模和档次的火锅企业应包含更多岗位和程序。 服务人员包含顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等（视实际情况设安保员）。店铺的筹备店铺的经营特色理念文化特色：健康关怀、人文关怀产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品服务特色：坚持诚信为本，顾客权益至上环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境。最终目标：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。BUSINESS PLANNING汇报完毕 谢谢观看传统美味/时尚餐饮