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中餐品类分析—糯神N3 无锡 LKA 朱强 2015.7.21 Contents 目录 当地该品类现状 该品类的分类 该品类主要消费群体特点 当地该品类代表商家 该品类发展问题 糯米能给该品类带来哪些好处 该品类的套餐搭配规律 该品类个人成功案例 Part One 中餐品类现状 01 据调查，截至到 2015年无锡中餐业务市场的总销售额已达到208.1 亿元，其产业规模已占地区生产总值的 6％，占社会消费品零售总额的 16％，占第三产业的 10％。 1.2 人均中餐消费水平快速增长。  2015 年我国国民经济增长较快2，城乡居民收入快速提高，消费需求增长进一步加快，居民外出就餐花费持续升高，全年人均中餐饮消费支出达到2040元，                                            无锡市人均中餐饮消费支出 4160 元，继续保持全国之最，是全国平均水平的 5.1 倍。  Part Two 中餐的分类 02 鲁 川 粤 闽 徽 湘 浙 苏 Part Three 中餐主要消费群体特点 03  现在，无锡的中餐饮市场主要以大众消费为主，整个市场的格局发生了变化，从公款撑起的攀比式的高消费转入中低层次的理性的大众化消费。以私人和家庭为主的中低大众消费的增长明显强于高档公款消费。团购行业呈现出了良好的发展势头。由于无锡特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的中餐业经营者提出了更高的要求。市场格局发生的变化，使消费模式趋于多样化，经营者们也须不断调整思路，突出特色，开发新的渠道，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。中餐饮消费需求已经从果腹型发展到健康享受型、休闲享受型。团购的春天才刚刚来临。 Part Four 当地中餐代表商家 04 Part Five 中餐发展问题 05 我国的餐饮行业自诞生以来已经有了几千年的时间，在长久的历史进程中始终保持了超强的发展活力。而发展至今，随着西餐的逐步的深入，我国形成了中餐和西餐两大品类并存的格局。中餐在这样的新趋势下，产品的创新性较差，无法形成持久的吸引力。面对来势汹汹的西餐的冲击，一些中餐企业显然没有做好准备，并没有及时的做出调整，不断对自己的产品进行更新和完善，反而固守传统，这使得企业的竞争力无法得以提升，在竞争中处于劣势。劣势之中，另寻出路才是最好的办法，信息时代、数字时代，我们应该借助互联网的力量，来提高我们中餐的市场份额，在这场中西大战中夺回主动权。 西餐进入国内市场，导致大部分消费者流失 中餐发展问题 中餐保守的策略使得我们在这场中西大战中处于劣势 借助互联网的力量，开辟一条新的道路 团购的诞生让传统餐饮行业看到了希望 Part Six 糯米能给该品类带来哪些好处 06 商家为何做推广：营销就是为实现用产品（服务）赚钱而开展的一系列活动，特色的产品，合理的价格，便捷的渠道，有效的推广，这样就可以达到商家推广的期望：名、利的双收。 推广为何选团购：传统媒体总体都有覆盖面有限，针对性缺乏的缺点。用户在哪里，推广就在哪里。用户在网上！那么O2O ： Online To Offline，将线下商务机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台 。线上结算、线下消费 。在线上、线下之间搭桥 。把线上的业务拉到线下做。降低用户支出，提升生活品质；省去选择的麻烦，提高效率。促进商家销售，提高流水；减少设备和人员的闲置；扩大自身的知名度和品牌；按效果付费模式优于广告模式。 团购作为营销“推广”新方式，覆盖广泛，客户精准，支出节省是其最大的特点。 2014年中国团购市场更集中，糯米、美团、点评品牌深入人心，百糯已晋级中国团购市场前三甲 ，选择百度糯米，没有错！ 多个差异化入口 ：3平台、8入口、大流量 百度框搜索针对品牌的忠实用户 百度地图附件针对即时性需求用户 百度糯米针对计划性需求用户 展示规则 ：不同时段不同惊喜； 不同地点不同推荐； 不同兴趣不同发现 ；附近优先制 团购按效果付费 +百度推广平台 超值 数据对接：产品上线/更新后24小时内，在2+1个平台8入口及时同步呈现团单所有关键图文信息 位置标识：在3个不同逻辑平台--电商（糯米）+搜索（百度）+位置（百度地图），同步显示商家门店位置信息 Part Seven 中餐的套餐搭配规律 07 粤菜、鲁菜、浙菜、闽菜、川菜、苏菜、湘菜、徽菜 人均消费低于五折；几人几荤素菜作点缀；招牌必点新菜慎取；性价比低电话饮料来拉动；人数若翻倍再打八折 。 2-6人套餐，最好能与商家商量，可以“免预约”；而8-10人套餐，可与商家协商，注明提前3小时预约。 套餐中适当搭配甜口菜，适合女性消费者口味。 适合做大桌餐的商家：专业酒楼＞星级酒店＞中型餐饮企业＞小型餐饮。 Part Ei