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农业基础理论知识 第一节、植物营养 一、植物必需的营养元素 植物体是由许多化合物构成的，这些化合物又由不同的元素组成，但是这些元 素不一定都是植物必需的。科学工作者通过溶液培养法和砂基培养法确定了植物必 需的营养元素。 必需营养元素的确定依据及其种类 目前认为，必需营养元素是指在培养液中系统地减去植物灰分中的某些元素， 而植物不能正常生长发育，这些缺少的元素是植物营养中必需的称为必需营养元素。 人工培养试验与植物材料的成分分析，证明植物生长发育必需营养元素共 17 种，它们是：碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、 镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、铜（Cu）、硼（B）、钼（Mo）、锌（Zn）、锰（Mn）、 氯（Cl）、镍（Ni）。一般地，氮、磷、钾称为大量元素，钙、镁、硫称为中量元素， 铁、铜、硼、钼、锌、锰、氯7种元素称为微量元素。硅属于某些作物的有益元素。 高等植物必需营养元素的三条标准：①该元素是植物正常生长和生殖所不可缺 少的，缺少了植物就不能完成生活史。②植物缺少该元素出现的病症，加入该元素 可逐渐消除，不能用别的元素代替。③该元素的作用是直接的，不是由于它改变了 植物的其他生活条件（如促进或抑制其他元素的吸收，改变土壤 PH，影响土壤微 生物的活动等）而造成的。 二、必需营养元素的一般生理功能 植物营养元素按其生理功能和生化作用进行分类，可分为四组： 第一组C、H、O、N、S是有机物质的组成成分，又参与酶反应：C和O主要 是羧基（-COOH）的组成成分，H 和 O 则参与氧化还原作用。N 主要以-NH 的形 2 态存在，S 以-SH基存在。因此，它们都是基本生物化学过程的反应物。 C 以CO 的形式被植物同化这个过程叫羧化作用，CO 在光合作用中被固定。 2 2 CO 固定的相反过程在生物化学中也很普遍的，这个过程称为脱羧化作用。 2 第二组 P、B 和（Si）组成了具有相同生物化学功能的另一组植物营养元素。 它们都以无机阴离子或酸分子的形态被吸收，而在植物细胞中，它们亦以无机形态 存在或主要与糖的羟基结合，形成磷酸酯、硼酸酯和硅酸酯，或存在于质膜中，或 存在细胞壁中。 第三组和第四组营养元素的一般功能主要是维持细胞的渗透势，产生膨压，促 使植物生长；或保持离子平衡或电位平衡。其特殊功能有：Ca、Mg、Mn等元素能 2+ 2+ 与有机分子，特别是与酶分子络合，从而改变它们的结构，在这方面 Ca 比 Mg 强的多。 第四组是重金属元素。它们在植物体中常以螯合的形式出现，螯合金属原子有 两个或更多的键与有机化合物结合，形成一种环状结构。在自然界中，最重要的植 物络合物是血红素与叶绿素。血红素是一种铁卟啉，铁通过配位键与两个吡咯环的 N原子相结合。血红素形成许多酶的辅基（过氧化氢酶、细胞色素酶、）。能使电子 转移是这种辅基的主要功能，还原状态下的这种辅基叫血红素，而在氧化状态下 3+ （Fe ），这个辅基叫高铁血红素。其他金属原子如Cu、Co和Mo在酶体系中也类 似于Fe 的方式起作用。 植物体中铁的另一种形态是铁氧还蛋白，它是非血红素铁蛋白质，在氧化还原 过程中参与电子传递，它是植物体内主要的电子供体，参与许多生化过程。 每一种必需营养元素在植物生命活动中，不论数量多少都具有同等作用，对植 物体各有其特殊的生理作用，不能被其他元素所代替。营养元素的这一性质我们称 之为必需营养元素的同等重要性和不可代替性。 第二节 作物营养与施肥的基本依据 一、作物营养特性与施肥 高等植物在生长发育过程中，共有16种必需元素，它们属于植物营养的共性。 虽然各种植物都需要以上各种营养元素，但不同植物或同一植物在不同的生育期所 需要的养分也有差别，甚至有些植物还需特殊的养分，如水稻需要硅，豆科植物固 氮时需钴，这些特性即植物营养的个性，或叫特殊性。