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公共营养师资格考试基础知识试题及答案 考试时间：90分钟。 在答题卡上填写您的姓名、身份证号码和所需的单位。 单项选择题（1-40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案） 职业道德是与人密切相关的具有职业特征的道德规范（a）。 职业活动b、日常生活c、学习活动d、饮食习惯 含有完整必需氨基酸但数量不足的蛋白质称为（c）。 单纯蛋白质b、结合蛋白质c、半完全蛋白质d、不完全蛋白质 蛋白质的热值为每克（b） a、4kjb、16.7kjc、9kcald、37.6kj 成年人每天的碘摄入量为（b） a、100μgb、150μgc、200μgd、250μg 谷物和豆类的混合消费，主要考虑（d） 增加食物中磷的吸收b、蛋白质的拮抗作用 c、 增加非必需氨基酸D的含量和蛋白质的补充作用 成人脂肪供能比不高于总能量的（c） a、 20%b、25%c、30%d、35% 亚油酸为（b）系列不饱和脂肪酸。 n-3b、n-6c、n-9d、n-20 膳食补钙的最佳来源为（a） 豆类B、绿色蔬菜C、牛奶D、海鲜 蛋白质元素组成的特点之一为含有（c） 碳B、钙C、氮D、磷 体内可合成的维生素为（d） 维生素AB