酒店细节服务的魅力.pptVIP

细节管理是 管理艺术的体现 管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理艺术的体现。 第二十页，共三十六页。 酒店细节管理是 世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。 这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。 娱乐 餐饮 客房 大堂 一种创新 在管理中习以为常的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新 第二十一页，共三十六页。 酒店忽视细节的代价 酒店的工作是由细节构成的循环链条，如果某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。 一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，本应是锦上添花的，可如果香菜叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。 忽视了安全管理，一个烟头会使酒店化为灰烬；忽视了市场需求，一个错误的定价会失去一个市场。 第二十二页，共三十六页。 成功源于 成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错误导致大错而失败。 酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。 细节的积累 泰山不拒细壤，故能成其高； 江海不择细流，故能就其深。 第二十三页，共三十六页。 01】凡是提供给客人的服务都必须是热情而周到的 02】客人看到的地方都应是清洁美观的； 03】提供给客人的食品和设施都应是安全有效的。 3个凡是 酒店业必