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西藏2015年上半年四级公共营养师考试题 西藏2015年上半年四级公共营养师考试题 一、单项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____ A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差 B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的中位数 C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的中位数 D．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的标准差 2、由胃排空最慢的营养物质是__ A．碳水化合物 B．蛋白质 C．碳水化合物和蛋白质的混合物 D．脂肪 3、生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况__ A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素A 4、下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点____ A．畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主 B．畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成 C．畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪 D．禽肉脂肪含有较多的亚油酸 E．瘦肉中胆固醇含量高于肥肉 5、《食物成分表中》的编码有6位，第3位是（） A．亚类编码 B．排列序号 C．营养素种类码 D．类别编码 6、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是____ A．出生 B．6月 C