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生物质材料 主要内容 • 第一章 绪论 • 第二章 纤维素基材料 • 第三章 木质素 • 第四章 木材 • 第五章 淀粉基材料 • 第六章 甲壳素基材料 • 第七章 蛋白质基材料 • 第八章 其他生物质材料 第八章 其他生物质材料 • 环糊精 • 竹材 • 树皮 • 农作物秸秆 8.1 环糊精 （1）环糊精的结构 ➢ 环糊精是环糊精葡萄糖转位酶 （由嗜碱性杆菌在中性或碱 性条件下制造的一种碱性淀粉酶）作用于淀粉的产物。是 由六个以上葡萄糖以-1,4-糖苷键连结的环状寡聚糖。 ➢ 最常见的是-环糊精、-环糊精、-环糊精，分别由六个、 七个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和相对柔性的分子。 ➢ 环糊精分子呈锥柱状或圆锥状花环，有许多可旋转的键和 羟基，内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。 8.1 环糊精 环糊精的“空腔”结构 8.1 环糊精 （2 ）环糊精的性质 ➢ 环糊精对热、酸、碱的稳定性 • 环糊精像淀粉一样，可以贮存多年不变质。 • 环糊精在碱乃至强碱性溶液中都是稳定的，但酸可使环糊 精部分水解生成葡萄糖和系列非环麦芽糖。 • 环糊精没有一定的熔点，在