课件营养与食品卫生营养学4能量-讲稿52.pptxVIP

第七节 能 量Section 5 Energy; 能量的单位，生热系数：1 kcal=4.184 kJ 1g碳水化合物产生16.8kJ（4kcal）热能 1g脂肪可产生37.8kJ（9kcal）热能 1g蛋白质产生16.8kJ（4kcal）热能; 一、产能营养素 葡萄糖+O2 能量+CO2+H2O 脂肪+O2 能量+CO2+H2O+酮体 氨基酸+O2 能量+CO2+H2O+含氮有机物 ; 机体摄入能量 = 消耗的能量 简易诊断指标： ①体重指数BMI=体重(Kg)／身高2 ( m 2) 24超重界限；28肥胖界限 ②腰围waist circumference：男≥85cm，女≥80cm ③腰臀比waist-hip ratio：男≥0.9，女≥0.8 ④体脂肪率BF%：正常成人男性15%~18%和女性25%~28%;沈阳19岁胖墩，请消防队员帮忙洗澡，300多斤，要7个人才能抬到浴室;世界平均人口寿命;二、人体对能量的需要;1．基础代谢 基础代谢(basal metabolism) 指维持人体基本生命活动所必需的能量消耗。其水平用基础代谢率来表示