赤藓糖醇的特性和应用.pdfVIP

赤藓糖醇的特性及应用: 摘 要：赤藓糖醇是一种低热量甜味剂，具有热值低、结晶性好、口感好、无 致龋性、对糖尿病人安全等特点，其应用前景极为广泛。本文主要论述了赤藓糖醇的性质、特性、生产及在食 品工业中的应用。 关键词：赤藓糖醇；性质；特性；应用；生产 赤藓糖醇是一种采用生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，1999年6月国际食品添加剂专家委员会（JECFA） 批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，且无需规定ADI值。目前，赤藓糖醇在美国、日本、澳大利亚、新西兰、新加 坡、韩国、墨西哥等国已用于食品生产。2007年6月19 日我国卫生部公告批准赤藓糖醇作为甜味剂应用于口 香糖、固体饮料、调