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“一只手”揽来大把财富 2010年4月美国企业员工评论网站G公布了十大最受美国员 工喜爱的首席执行官排行榜。结果生产保健麦片、谷类食品幸运护身符 （Lucky Charms）等食品的通用磨坊食品公司 （General Mills）首席执行官肯 ·鲍威尔 （KenPowell），竟然击败了苹果首席执行官史蒂夫·乔布斯 （SteveJobs），一 举夺魁。 你也许没听过美国通用磨坊食品公司，但你肯定对哈根达斯冰激凌耳熟能详。 通用磨坊就是哈根达斯的生产商，成立于1866年，是全球最大的食品公司之一， 也是财富500强之一，拥有众多顶级品牌，包括妙脆角休闲食品、果然多休闲食 品、湾仔码头冷冻食品、Old EL Paso墨西哥食品、绿巨人 （Green Giant）、优 诺酸奶等。这家百年老店能屹立不倒，有一个独到的秘诀。（通用磨坊食品公司 商标及旗下产品图片如图7-1所示）. 图7—1 通用磨坊食品公司商标及旗下产品图片 20世纪曾有一段时间，通用磨坊的销售并不景气，这令公司CEO鲍威尔忧 心忡忡。有一天，很少清早步行出门的鲍威尔在华尔街上遭遇了 “早高峰”：来 来往往的人行道上，商界精英们一手拎着公文包，一手抓着汉堡，大口咬着，并 时不时看一下手腕上的表…… 鲍威尔出神地望着行色匆匆的人们，灵感忽然如火山般迸发：“现代人的生 活方式正在发生变化，快节奏进食已演变为主流生活方式……”想到这里，鲍威 尔立刻跑到公司，召开了一个紧急会议。会上他宣布，将改变所有食品的设计理 念，“便利优先，最好只用一只手，就可以方便地完成进食”。 消费者信息公司BIG research 的一项研究报告称，为了省钱而减少外出吃 饭次数的美国人已从2007 年的不到12% 上升到了如今的大约45%。纽约一家消 费者趋势追踪公司的最新研究表明，当今美国人的日常晚餐有45%左右在30分 钟以内做好，越来越多的人认为30 分钟也太长。正是针对这些忙碌的美国人， 通用磨坊想到了 “一只手食品”的理念。“这是消费者当下进食的方式，你必须 令所有的事更为便利。”鲍威尔说。 通用磨坊的竞争对手凯洛格公司在推出看上去似乎很便利的麦片和牛奶系 列时却遭到了失败。行业分析师认为问题在于该产品仍需要两只手——一只拿碗， 一只拿勺。而通用磨坊的产品显然比对手更上一层楼。该公司发布的HoneyNut Cheerios 和RiceChex 这两个品牌的麦片，外形就像一块糖，其中包括一层固 体牛奶以及其他营养成分，和一碗牛奶麦片没什么两样。2008年该公司6.14 亿 美元的净收入中，有60% 的份额来自其Cheerios 牌和Wheaties 牌麦片的销售。 一些食品生产商已经进行了调整，以迎合美国人对灵活性和便利性的追求， 但没有一家做得比通用磨坊更好。它的 “汉堡帮手”(Hamburger Helper) 系列 在同行业中同样独占鳌头，这种类似汉堡碎末的零食风靡全美。 通用磨坊的秘诀是，他们永远要比大多数同业者都更强调便利性。如今，每 当有关于开发新食品类型或改进老产品的建议出现在办公桌上时，鲍威尔总是要 问同一个问题：人们能否只用 “一只手”来吃这种食品？ 公司最近推出的许多新产品甚至令其风光无限的“汉堡帮手”系列也相形失 色。例如，适用于儿童的Go-Gurt牌可挤压软管酸奶。据芝加哥杂货店销售观察 公司的数据显示，该品牌令通用磨坊成为酸奶行业的老大，市场占有率比去年上 升了22.5%，达到35%。 （资料来源：马晓伟.“一只手”揽来大把财富{J}.环球人物，2011-6-22。） 思考：通用磨坊食品公司成功的原因是什么？你觉得消费者的需求在哪些方 面发生了变化？企业应如何应对这些变化？