泉州中禾富来高食品有限公司.docxVIP

泉州中禾富来高食品有限公司 Q/FLGS 0004S-2021《风味酱》企业标准编制说明 一、主要原辅材料要求 1、白砂糖应符合GB/T 317的规定。 2、大豆油应符合GB/T 1535的规定。 3、柠檬酸钠应符合GB 1886.25的规定。 4、山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。 5、黄原胶应符合GB 1886.41的规定。 6、阿斯巴甜应符合GB 1886.47的规定。 7、姜黄素应符合GB 1886.76的规定。 8、乙二胺四乙酸二钠应符合GB 1886.100的规定。 9、甜菜红应符合GB 1886.111的规定。 10、卡拉胶应符合GB 1886.169的规定。 11、苯甲酸钠应符合GB 1886.184的规定。 12、亮蓝应符合GB 1886.217的规定。 13、胭脂红应符合GB 1886.220的规定。 14、诱惑红应符合GB 1886.222的规定。 15、羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定。 16、柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。 17、谷氨酸钠应符合GB 1886.306的规定。 18、植物油应符合GB 2716的规定。 19、酱油应符合GB 2717的规定。 20、食醋应符合GB 2719的规定。 21、食用盐应符合GB 2721的规定。 22、蔬菜、水果、谷物、豆类应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。 23、柠檬黄应符合GB 4481.1的规定。 24、生产用水应符合GB 5749的规定。 25、日落黄应符合GB 6227.1的规定。 26、甜菊糖苷应符合GB 8270的规定。 27、β-胡萝卜素应符合GB 8821的规定。 28、食用玉米淀粉应符合GB/T 8885的规定。 29、猪油应符合GB/T 8937的规定。 30、葵花籽油应符合GB/T 10464的规定。 31、芝麻应符合GB/T 11761的规定。 32、乳粉应符合GB 19644的规定。 33、奶油应符合GB 19646的规定。 34、香辛料应符合GB/T 12729.1、GB/T 15691的规定。 35、橄榄油应符合GB/T 23347的规定。 36、海藻糖应符合GB/T 23529的规定。 37、三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。 38、乙酰磺胺酸钾应符合GB 25540的规定。 39、脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。 40、赤藓糖醇应符合GB 26404的规定。 41、木薯淀粉应符合GB/T 29343的规定。 42、醋酸酯淀粉应符合GB 29925的规定。 43、羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB 29931的规定。 44、乙酰化双淀粉己二酸酯应符合GB 29932的规定。 45、氧化羟丙基淀粉应符合GB 29933的规定。 46、食品用香料应符合GB 29938的规定。 47、食品用香精应符合GB 30616的规定。 48、天然胡萝卜素应符合GB 31624的规定。 49、椰子油应符合NY/T 230的规定。 50、植脂末应符合QB/T 4791的规定。 51、冰全蛋液、香菇精应符合供应商企业标准或相关食品标准或规定的要求。 二、感官要求 按产品正常应有的色泽、滋味、气味、组织形态及杂质要求进行规定。 三、理化指标 水分、氨基酸态氮、氯化物限量根据产品的特性进行制定。总砷限量按GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定执行，铅＜1.0 mg/kg，其限量严于GB 2762的规定制定。黄曲霉毒素B1限量按GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的规定执行。酸价、过氧化值限量参考GB 2716《食用植物油卫生标准》的规定执行。羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、赤藓糖醇、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、甜菜红、姜黄素、胭脂红、食品用香精、食品用香料限量按GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定执行。 四、微生物指标 微生物指标参照GB 10133《食品安全国家标准 水产调味品》及GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》进行制定。 五、试验方法 感官要求按本标准规定的方法进行检验；净含量及负偏差、理化指标及微生物指标均按国家或行业标准规定的相应方法进行检验。 六、标准结构 标准结构按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定执行。本企业标准应征求企业有关部门的意见，并修改形成送审稿，由企业法人代表批准发布、并送卫生部门备案正式生效后实施。