面包的感官评定实验室设计.docxVIP

PAGE / NUMPAGES 饼干的感官评定试验室设计 1.饼干感官评定室的平面设计图 评价小间 2.饼干感官评定室的布局 我所设计的是面包感官评定室，里面包含了评定区，样品制备区，办公室，会议室，数据分析室，卫生间和休息室。 2.1进行感官评价工作的评定区 评定区和制备区靠在一起且评定区空间最大，所以我放在了右边的位置，便于供应样品，也防止评价员从制备区穿过到评定区。评定区有打算台，可以放置要供应的样品。在最右边，有两个窗户，可以使评定区保持良好的通风环境。环境宁静、舒适(噪音量应小于40分贝),品评室远离噪声源,避开噪声较打的地方如大厅、楼梯口。 温度和相对湿度 检验区的温度和相对湿度都