绿色无公害有机食品.pptVIP

第1页，共34页，编辑于2022年，星期二 三、无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 第2页，共34页，编辑于2022年，星期二 第3页，共34页，编辑于2022年，星期二 一、绿色食品 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 第4页，共34页，编辑于2022年，星期二 特定的生产方式：指在生产、加工过程中按照绿色食品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。 可持续发展：既满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展。 第5页，共34页，编辑于2022年，星期二  在产品包装上使用绿色食品商标标志。这是对绿色食品的认证、管理形式， 也是对消费者的承诺和利益保护。 绿色食品的标识 第6页，共34页，编辑于2022年，星期二 无污染、安全、优质 这是选择和控制产地环境，按照特定的生产方式生产，实行生产、加工全过程质量控制的结果。强调产品出自最佳生态环境；对产品实行全程质量控制；对产品依法实行标志管理。 绿色食品的特征 第7页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品的分级 1、绿色食品分为AA级和A级 2、AA级和A级的根本区别： AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 第8页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品质量标准体系 ： 产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准 第9页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品标准体系的特点 1、实行全过程质量控制 2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展 第10页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品 产地环境 质量标准 畜禽养殖用水水质 渔业水质量标准 土壤环境质量标准 农田灌溉水质 量标准 空气质量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则 第11页，共34页，编辑于2022年，星期二  空气中各项污染物的浓度限值 mg/m3(标准状态） 第12页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品 生产技术 标准 生产 绿色食品的 生产资料使用 准则 (全国适用) 农药使用准则 肥料使用准则 兽药使用准则 饲料和饲料添 加剂使用准则 食品添加剂 使用准则 渔用药使用 准则 绿色 食品 生产 操作 规程 (地区适用) 畜禽 饲养 水产养殖 食品加工 农作物 种植 绿色食品动物 卫生准则 第13页，共34页，编辑于2022年，星期二 绿色食品生产技术规程的最大优点 把食品生产以最终产品（即检验合格或不合格）为主要基础的控制观念，转变为生产环境下鉴别并控制住潜在危害的预防性方法，它为生产者提供一个比传统最终产品检验更为安全的产品控制方法，是绿色食品质量保证体系的核心。 第14页，共34页，编辑于2022年，星期二 第15页，共34页，编辑于2022年，星期二 二、有机食品(organic food) 有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。（中国） 第16页，共34页，编辑于2022年，星期二 要正确理解有机农业和有机食品的概念： 1. 有机食品不等同于无污染的食品。 2. 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。 3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。 4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。 5. 有机农业不等同于传统农业。 第17页，共34页，编辑于2022年，星期二 《有机产品标准》GB/T19630-2005  内容概要： 第1部分：生产 规定了农作物、食用菌、野生