第1讲绪论(包装).pptVIP

第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 一、对食品包装的一般要求： （一）食品包装的防护功能 5.防静电性 尤其是对于粉末食品包装而言，塑料薄膜袋产生的静电可使粉末吸附在袋上，影响包装的热封强度，降低食品包装的封闭性。一般情况下，包装防静电包括外部与内部防静电法。 6.刚性和适应性 刚性要求包装具有一定的韧性和强度，以保证食品储藏安全，特别是饼干类食品的包装。包装的适应性是指包装适应各种食品包装技术的需要，如适应冷冻、高温消毒、化学腐蚀、辐射灭菌以及盐腌、糖渍等特殊需要。 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 一、对食品包装的一般要求： （二）食品包装的装潢功能 包装装潢具有美化与宣传商品、促进销售和方便消费者的功能。随着人们生活水平的不断提高，包装装潢的作用也越来越凸现出来。 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 一、对食品包装的一般要求： （三）食品包装的其他要求 食品包装还应符合包装容器设计的一般要求。包装容器设计应遵循“科学、安全、卫生、经济、实用、美观”的基本原则，达到保护商品、便利流通、促进销售、方便消费的目的。 ①合理选材 ②造型结构要科学 ③容器质量要符合标准。 ④销售包装要符合商品销售的要求。 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 二、国际市场对食品包装的要求： ①名称易记 包装上的产品名称要易懂、易念、易记。 ②外型醒目 要使消费者从包装外表就能对产品的特征了如指掌。 ③印刷简明 包装印刷要力求简明。便于吸引超市顾客。 ④体现信誉 包装要充分体现产品的信誉，使消费者透过产品的包装增加对产品的信赖。 ⑤颜色悦目 一般来说，欧洲人喜欢红色和黄色。在超级市场上销售的高档商品，多采用欧洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。 ⑥有地区标志 包装应有产品地区标志或图案，使人容易识别。 ⑦有环保意识 总的趋势是用纸取代塑料、塑胶等材料。 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 三、食品包装的发展趋势 1、从包装用材来讲，总的趋势 - 弃“塑”求“纸” 目前，世界上几乎所有国家用来包装食品和药物的材料绝大多数是塑料制品，但让人们担心的是，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而引起急性或慢性中毒，严重的甚至会致畸致癌。同时由于世界上每年消耗的塑料制品很多，人们使用完后随手丢弃，由于塑料很难腐烂，这也让环保业伤透脑筋。 在西方一些发达国家，正在改良包装材料，如日本在这方面取得了较大成效，尤其是许多经营食品的商人已逐渐舍弃塑料包装。 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 三、食品包装的发展趋势 1、从包装用材来讲，总的趋势 - 弃“塑”求“纸” 纸包装优势很多。 目前，市场上的食品包装种类实在是繁多，从环保上说：有可回收的，有不可回收的；从包装的材料上讲：有纸包装、塑料包装、金属包装和玻璃包装等。现在塑料包装市场占有率很大，但其生产还只是注重对食品的安全卫生，很少考虑环境问题，造成的污染人们也是有目共睹。那么，未来食品包装的主导是纸包装还是塑料包装呢？ 第一讲 绪 论 Preface §2 食品包装的要求和未来发展 Requests and future of food packaging 三、食品包装的发展趋势 在现代包装工业体系中，纸与纸容器占有非常重要的地位。在我国，纸包装材料占包装材料总量的40％左右，从发展趋势来看，纸包装的用量会越来越大。纸包装材料之所以在包装领域中独占鳌头，是因为有一系列独特的优点，例如：加工性能好、印刷性能优良、具有一定的机械性能、便于复合加工、卫生安全性好、原料来源广泛、容易形成大批量生产，品种多样、成本低廉、重量较轻、