民俗校本教材内容1.pdfVIP

厚德 博学 睿智 笃行 第一部分 唐山的特产 （一）唐山蜂蜜麻糖、棋子烧饼、板栗（1课时） 蜂蜜麻糖： 训练目的： 了解麻糖和棋子烧 饼、板栗的历史。 蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有100多 重难点训练： 年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞 准确说出麻糖、棋 浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方 烧饼、板栗的特点。 法。 训练方式： 麻糖特点： a、观察图片。 b、收集材料 c、谈谈你尝过的感 受。 形态：蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。 色泽：淡金黄色。 口味：清香绵软。 1 1 厚德 博学 睿智 笃行 棋子烧饼： 棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如 小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥， 包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽 金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻， 便于保存。是唐山的特产之一，与唐山麻花相媲 美。 棋子烧饼特点： 烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头 棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。 烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上 面吊着，两面同时烙。烧饼小巧，脆香。 1 2 厚德 博学 睿智 笃行 唐山板栗： 唐山市所辖迁西县、遵化市因气候、土壤条 件适宜，是板栗的主产区，且品质最佳，其仁中 含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、多种维生素，可 以益气血、养胃、补肾、健肝脾，生食还有冶疗 腰腿酸疼、舒筋活络的功效。 板栗特点： “中国板栗数京东，京东板栗数迁西”，已 有百年出口历史的迁西京东板栗，以其色泽鲜 艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富而在国内外 市场上久负盛名，被喻为“东方珍珠”。 1 3 厚德 博学 睿智 笃行 (二)、唐山大白菜、玉田泥塑、迁西核桃 （1 课时） 唐山大白菜： 唐山大白菜以玉田包尖白菜而闻名。“玉 田包尖”因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得 训练目的： 名，距今已有二百多年的种植历史。 据清光绪 了解唐山大白菜、玉 《玉田县志》载：“白菜、一名菘，有十数斤 田泥塑、迁西核桃的历 者，甘脆、甲他邑”。1974年跻身于全国农展 史。 会。 重难点训练： 包尖白菜特点： 准确说出唐山大白 菜、玉田泥塑、迁西核桃