郫县豆瓣的供应链设计-文档资料.pptVIP

指导老师：张杨 郫县豆瓣物流简析 ——基于供应链的方案设计 软件应用 库存管理 采购管理 营销管理 生产环节 概述 概述 豆瓣酱常识 豆瓣酱概念 由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料 以蚕豆和面粉为主要生产原料 根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 豆瓣酱功用 含有丰富的蛋白质和维生素，有益气健脾、利湿消肿之功 有健脑作用，可增强记忆力 有补中益气，健脾利湿，止血降压的功效 有开胃健脾、消食去腻之功效 豆瓣酱制作 生瓣水烫法 ↓ 制作豆瓣曲 ↓ 豆瓣酱曲发酵 ↓ 制作辣椒酱 ↓ 成品的豆瓣酱 概述 郫县豆瓣 明末清初 郫县豆瓣的生产已成相当规模，四川军政府犒军西藏，郫县豆瓣名声远扬。 郫县开设作坊大量生产豆瓣，“郫县豆瓣”亦始得名。清咸丰年间创立“益丰和”，“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，在郫县形成鼎立之势。 1955年，“益丰和”响应政府号召实行公私合营组成“郫县酱园”，后更名为“郫县豆瓣厂”，产品定名为“鹃城牌”。 1999年4月，由郫县豆瓣厂等三家地方国营骨干企业在股份制改造基础上组建四川省郫县豆瓣股份有限公司。 相传入蜀移民以发霉蚕豆拌以辣椒而食，味道鲜美，概为郫县豆瓣的起源。 清朝年间 90年代末 建国初期 民国初年 概述 一般食品物流简