北师大八年级生物下生物技术品尝一杯自制的酸奶.pptxVIP

北师大八年级生物下生物技术品尝一杯自制的酸奶PPT课件会计学第1页/共18页第2页/共18页酸奶是长寿食品?1.酸奶可增强人体免疫功能；?2.降低血清胆固醇的水平； 3.常饮用酸奶能促进肠道蠕动，预防便秘， 有益于预防结肠癌。 第3页/共18页第4页/共18页议一议1.为什么要将牛奶煮开？煮开的牛奶为什么要冷却后才可加入酸奶？ 煮开是为了杀死牛奶中本有的杂菌防止温度过高杀死酸奶中的乳酸菌第5页/共18页议一议2.加入酸奶的作用是什么？ 加入酸奶的作用是接种 第6页/共18页议一议3. 为什么酸奶的口味和牛奶不同？ 因为乳酸发酵的过程中，利用牛奶中的营养物质产生出乳酸等物质，牛奶和酸奶中的物质种类不同，口味就不同了。第7页/共18页议一议4.制作酸奶的原理是什么 ？酸奶中含有乳酸菌，乳酸菌在温度适 宜、没有氧的条件下，可以使牛奶的营养物质产生乳酸等物质第8页/共18页议一议5.你认为制作酸奶的过程可分为哪些？器具和原料的消毒 微生物的接种 微生物的发酵第9页/共18页改进后的实验材料器具：第10页/共18页改进后的实验方法步骤：1.将矿泉水打开把水倒出； 2.将少许糖、纯牛奶和一勺酸奶一同倒入矿泉水 瓶内，不要留有空气，把盖子封死，摇匀。常 温下放置1到2天； 3.品尝自制的酸奶。第11页/共18页思考 1.矿泉水瓶为什么没有煮沸消毒？ 2.为什么纯牛奶没有加热？ 第12页/共