食品安全监督管理.pptxVIP

食品安全监督管理;;重点难点;第一节 概述;食品安全监督指国家职能部门依法对食品生产、流通企业和餐饮业食品安全相关行为行使法律范围内强制监察活动。食品安全监督强调政府部门依法职能，方式由法律要求、较单一。 食品安全管理指政府相关部门及食品企业本身采取计划、组织、领导和控制等方式，对食品、食品添加剂和食品原材料采购，食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效协调及整合，以到达确保食品安全活动过程。食品安全管理强调行业内部自发行为，其“管理”活动也可采取各种方式。 食品安全监督管理包含食品生产加工、流通步骤、餐饮步骤食品安全日常监管；实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度； 查处生产、制造不合格食品及其它违法行为；食品行业和企业自律及其相关食品安全管理活动等。;（一）美国、欧盟和日本食品安全监督管理体系 美国 联邦一级食品安全监管关键机构：食品药品管理局（FDA）、食品安全监督局（FSIS）、环境保护局（EPA）、国家海洋渔业署及其它机构共同组成一个监督管理体系。 欧盟 欧盟对食品安全监管实施集中管理和多层监管模式，由独立机构对食品安全问题进行统一监管，同时在欧盟食品安全总领导下，各组员国也设有本国食品安全监管机构。 日本 日本食品安全委员会作为独立机构负责开展风险评定并向管理部门提供管理提议，与社会各界开展风险交流、处理突发性食源性事件。;（二）我国食品安全监督管