餐饮服务分类标准一览表.pdf

餐饮服务分类标准一览表 餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。 类别 定义 餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日 餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 是指经营场所使用面积在3000㎡以上 （不含3000㎡），或 1．特大型餐馆 者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含 （一）餐馆 2.大型餐馆 3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座， 含1000座）的餐馆。 是指经营场所使用面积在 150～500 ㎡（不含 150㎡，含 3.中型餐馆 500 ㎡），或者就餐座位数在75～250 座（不含75 座，含 250座）的餐馆。 是指经营场所使用面积在150㎡以下 （含150㎡），或者就 4.小型餐馆 餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。 如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。 （二）快餐 是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应 店 形式的单位。 （三）小吃 是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 店 （四）饮品 是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。 店 是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学 （五）食堂 生等就餐的单位。 说明：本表根据国家食品药品监督管理局关于做好《餐饮服务许可证》启用和发放工作的通 知（国食药监许[2009]257号）整理。