厨房督导岗位职责.docxVIP

职责范围、主要职责：1 职责范围、主要职责： 1、根据工作标准，按照工作流程备料、库存和筛选工作。 2、协助主管培训本部门员工。 3、确保负责部门工作区域卫生、整洁、防疫。 4、严格执行高标准工作流程，对待 VIP 菜单及零点菜单。 金富悦酒店厨房督导岗位职责职位：中、西餐厨房督导 职位级别： 汇报给：行政总厨/中西厨师长/主管职位监督：初级厨师/厨师/厨房助手 5 5、协调本部门主管与其他职能部门的工作衔接，并确保流畅性。 6、在日常工作中严格执行落实规章制度到本部门每一个员工。 7、执行并服从绩效考核管理规章。 8、调动本部门员工工作积极性。 9、监督本部门厨具日常保养、维护，监督本部门员工遵守安全操作程序。 10 10、保证本部门出品和产品的高质。 11、协调本部主管检查本部门每日各项准备工作，督导落实每项准备工作的完成情况，确保本部 门工作场地安全卫生符合操作规程。 12、协同部门主管完成大型宴会、VIP 宴会保障工作。 13、协同部门主管检查大型宴会、VIP 宴会准备工作的流畅性，疏导本部门问题环节，并向主管、 厨师长、总厨汇报。 厨师长、总厨汇报。 14、协同部门主管检查大型宴会、VIP 宴会的本部门留样工作是否规范符合标准。 15、协同部门主管检查午市、晚市的本部门餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足并协助指 导本部门员工工作。 16、督导厨房本部门日常工作安排