DB4401T 137-2021 网络餐品校园配送服务规范.docx

ICS 03.080.30 CCS A 12 DB4401 广 州 市 地 方 标 准 DB4401/T 137—2021 网络餐品校园配送服务规范 Specifications for online meal delivery service on campus 2021 -12-15 发布 2021 -12-31 实施 广州市市场监督管理局 发 布 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 PAGE \* ROMAN PAGE \* ROMAN I Ⅲ Ⅲ 目??次 前言 Ⅲ 范围 1 规范性引用文件 1 术语和定义 1 总体要求 2 设备设施要求 2 网络餐品校园配送服务站 2 智能取餐柜 2 配送设备 3 网络餐品校园配送服务系统 3 人员要求 3 服务规范 4 接餐 4 分拣 4 转运 4 配送 4 处置 4 传染病流行和易发季节的特殊要求 4 基本要求 4 设备设施要求 5 工作要求 5 服务质量控制 5 参考文献 6 PAGE \* ROMAN PAGE \* ROMAN III 前??言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广州大学城管理委员会提出。 本文件由广州市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：广东省大学生创业就业促进会、广州市番禺质量技术监督检测所、广州明鑫科技 信息有限公司、广州市番禺区市场监督管理局、广州市美服教育信息咨询有限公司。 本文件主要起草人：谢彩虹、蒋宗骁、何伟聪、蒋丽娟、陈少明、幸芳、梁振珊、郭丁丁。 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 DB4401/T 137—2021 PAGE PAGE 1 PAGE PAGE 2 网络餐品校园配送服务规范 范围 本文件规定了网络餐品校园配送服务的术语和定义、总体要求、设备设施要求、人员要求、服务规 范、传染病流行和易发季节的特殊要求、服务质量控制。 本文件适用于网络餐品的校园配送，其他教育园区、工业园区、商业园区可参照执行。 DB4401规范性引用文件 DB4401 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 网络餐品 online meal 以互联网或者电话为媒介，借助互联网或电话信息平台，为用户提供便捷的非现场购买服务，并通 过配送员配送的餐饮食品。 分拣员 sorter 将网络餐品按照地址等信息进行分类的服务人员。 配送员 courier 在一定时间内将网络餐品递送到指定地点的服务人员。[来源：GB/T 39451—2020，2.2，有修改] 网络餐品校园配送服务站 delivery service station of online meal on campus 设置在校园出入口附近、为校园内师生及员工提供网络餐品配送服务的场所。 无接触配送 contactless delivery 配送员经与消费者协商一致，将网络餐品放置到指定位置，以保持安全距离或相互不见面的形式完 成餐品交付的配送方式。 [来源：GB/T 39451—2020，2.1，有修改] 总体要求 餐饮服务提供者应取得相关的经营证照，运营管理符合《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 等相关法律、法规、规章的要求。 校方应指定专门部门或专人负责网络餐品校园配送服务工作的管理。 网络餐品不得与有毒有害物品混装配送。 网络餐品的贮存温度和配送时间应符合食品安全要求。 设备设施要求 网络餐品校园配送服务站 网络餐品校园配送服务站的选址应在校园出入口附近、方便网络餐品配送的位置。 网络餐品校园配送服务站的建筑或设施应能遮风挡雨，符合安全、消防、卫生、环境保护等现 行相关标准的要求。 网络餐品校园配送服务站的功能分区应至少包含清洁消毒区和餐品分拣区，并设置功能指示标 牌。 清洁消毒区应配备消毒水、洗手液等常规消毒用品。 餐品分拣区应配备符合要求的餐品分拣台，分拣台应定时清洁、整理，确保整洁卫生。 网络餐品校园配送服务站每天应进行清洁和消杀。 智能取餐柜 智能取餐柜应具有互