高中化学基本营养物质新人教必修.pptxVIP

会计学;第四节 基本的营养物质;一 、糖类、油脂、蛋白质的性质;;含糖物质——蔗糖 ;含糖物质——淀粉和纤维素 ;课堂提问;邻磺酰苯酰亚胺钠 ;分子式：C6H12O6;分子式：C6H12O6; 【实验3-5】 1.观察葡萄糖样品，取约2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解；然后加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录现象。 2.将碘酒加在一小块面包上，观察并记录现象。 3.取一小块鸡皮，置蒸发皿中，滴加3～5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象。;葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能从银氨溶液中还原出银；在加热条件下，也可使新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀。 淀粉的特征反应： 在常温下，淀粉遇碘变蓝。 蛋白质的特征反应：蛋白质遇浓硝酸变黄。 蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味。;2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应 ; 二、蔗 糖;麦芽糖;三、淀粉;2、淀粉的结构;4．淀粉的化学性质;淀粉;(三) 纤维素;2、纤维素的结构;3、纤维素的性质;4、用　途：;分类; 油 （ 植物油脂 液态 ）;2. 油脂的主要应用;跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱或高温水蒸气存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。 ;油脂的水解 ;;蛋白质; (1) 医疗上高温消毒杀菌 (2) 误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐 等可服用鸡蛋清、牛乳和豆浆解毒 (3) 注射针剂前要用医用酒精对皮肤消毒 (4)? 福尔马林溶液可用于作制生物标本 (5)? 由于臭氧层的破坏形成臭氧空洞患皮肤 癌的机会增大;1.在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3滴，稍加振 荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明 了该人尿液中含有的物质是 （ ） A．尿酸 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．氯化钠;2.下列两种物质不属于同分异构体的是（ ） A.葡萄糖 果糖 B.蔗糖 麦芽糖 C.正丁烷 异丁烷 D.淀粉 纤维素 3.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ） A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀?? C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉;5.下列说法不正确的是（ ） A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液中水解 6.下列物质不能发生水解反应的是( ) A.蛋白质 B.蔗糖 C.油脂 D.烷烃;6.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） （4）鸡蛋清溶液（ ） 7.吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？ ;19.误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（ ）A.服用蛋清 B.服酵母片 C.服葡萄糖水 D.服大量食盐水 . 20.下列说法正确的是 (　　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯