《金莲花茶》要求.pdfVIP

ICS 67.140.10 CCS X 55 T/NXFSA 宁夏食品安全协会团体标准 T/NXFSA 000S—2022 金莲花茶加工技术规程 （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 2022-00-00发布 2022-00-00实施 宁夏食品安全协会 发 布 T/NXFSA 000S—2022 前  言 本文件是按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由宁夏农林科学院农业生物技术研究中心提出。 本文件由宁夏食品安全协会归口。 本文件起草单位：宁夏农林科学院农业生物技术研究中心，西吉县瑞泰农业发展有限公司、隆德县 福源中药材科技有限公司。 本文件主要起草人：郭生虎、陈虞超、甘晓燕、张丽、田莉、朱永兴、石磊、张小龙、赵潇潇。 I T/NXFSA 000S—2022 金莲花茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了金莲花茶的原料采摘要求、生产加工条件、生产加工过程的卫生要求、加工工艺、质 量要求、检验、标志、包装、运输、贮存、生产记录。 本文件适用于宁夏六盘山地区金莲花茶的生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金莲花茶 选用宁夏六盘山地区区域内，人工种植的金莲花的开放花朵，按照代用茶加工工艺制作而成，采用 类似茶叶冲泡 （浸泡或煮制）的方式，供人们饮用的产品。 4 原料采摘要求 4.1 采摘时间 金莲花采摘宜在晴天上午无露水时进行，雨天不得采摘，采摘时以人工采摘的方式进行。 4.2 采摘器具 采摘时盛用器具为竹篮、枝条筐、塑料镂空篮等，保持通风、透光、透气，清洁且无污染，禁用布 袋、塑料袋盛装，以防受热、受潮，降低品质。 1 T/NXFSA 000S—2022 4.3 鲜花质量 4.3.1 金莲花采摘标准根据加工产品的品质要求而定。采摘完全开放的花朵且花朵最底层萼片完全变 成金黄色为宜。 4.3.2 金莲花茶以采收到的完全开放的花为原料，应洁净、无腐烂、无褐变、无霉变、无虫蛀。 5 生产加工条件 加工场所、加工设备和用具、人员应符合GH/T 1077规定。 6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881规定。 7 加工工艺 7.1 工艺流程 原料前处理 → 挑选 → 装盘 → 干燥 → 包装。 7.2 加工技术 7.2.1 原料拣选 挑拣金莲花中金莲花的叶片、花梗、残瓣及褐