酒吧管理及营销方案.docxVIP

　　酒吧经营开业管理方案　　字号：大 中 小　　一、 酒吧选址、注册与外部装修,　　酒吧的位置 对酒吧经营有决定性影响。假设酒吧的位置选择不当，那经营绝不会成功。在为筹建的酒吧选址时，除了要以 市场分析的资料为依据外，还要考虑收集些与市场数据相关的信息。　　 地区经济　　近几年来的经济开展情况应该是可以掌握的，要注意收集和评估所在地区商业开展的数据及其因素。　　 城市规划　　 区域规划衬往会涉及到建筑的拆迁或重建，如果未经分析，酒吧就盲目投资，而在本钱收回之前就遇到了拆迁，这家酒吧无疑会蒙受损失，或者假设失去原有的地理优势。所以在确定酒吧位置之前，一定要向有关部门提出咨询。　　潜在地点的最正确状况是在用途，限定和筹建效劳设施所需的执照已有了确定的保障，否那么就要在更换地区获取必要的执照上花费可观的时问和金钱了。　　竞争情况　　竞争情况是直接影响酒吧经营的 不可抗拒因素，需要认真 调查研究，对于竞争的评估可以从两个方而考虑。一方面是 开间一样的酒吧进展直接竞争，这一点自然是消极的因素。另一方面是非直接竟争，包括提供不同饮品和不同效劳的酒吧，这一点有时会成为积极的因素。没有竞争的地方，从顾客方面来讲也意味着没有吸引力。缺少任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这一地点可能是一个潜在的绝好地点，但也可能是个很糟糕的地点。　　规模和外观　　酒吧的潜在容量大到可以容纳足够的空间建筑物、停车场和其他的必要设施。酒吧位置的地面形状以长方形、方形为好，圆形也可。三角形或 多边形除非它非常大，否那么是缺乏取的，因为民方形的 土地利用率较高。在对地点的规模和外观进展评估时也要考虑到 未来消费的可能。　　能源供给情况　　能源主要是指水、电、 天然气等经营必须具备的根本条件。在这此因素中，水的品质也应考虑，因为水质的好坏直接关系到冰块及调制冷热饮的效果。　　 流动人员　　这因素主要影响着过路人的多少、客人的种类等。因此对 流动人员定要仔细分析，综合其特点，选择适当的位置和酒吧的种类。　　]地点特征　　地点特征显示出与人们外出活动或人群聚集相关的位置。要考虑和购物中心、 商业中心、娱乐中 心的距离和方向，这些地点由于人群聚集，甚至能在离酒吧几里以外的地点，仍能 对酒吧的推销产生影响。另外还应考虑交通目的地，有些地点看似 交通流量很人，但由于附近没有可以使其停留的因素，这类地点也是决不可取的。　　交通状况　　交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往意味肴客源，但客源的多少决不等同于交通的频繁程度，有的地区尽管交通频繁，但客人却没有购置时机或欲望。但通常情况下，在选择酒吧位置时，应获得本地区车辆流动的数据及行人流动的资料，以保证酒吧建成后，有相当数量的客源。一个地区的交通情况尤为重要，因为它不仪影响酒吧的营业量，甚至有时还可决定酒吧必须采川何种 效劳力式。很显然，设施具体位置的交通力便程度停车、进出的方便程度，将影响客人是否愿意光临。有时，由于客人不愿经过十分拥挤、危险的叉路口才能到达洒吧，便使使许多店家失去相当可观的生意。当你打算依靠该地区良好的交通来规划建立一家洒吧设施时 ,首先得仔细地分析一下现有交通在将来是否会改善，因为许多生意兴隆的酒吧由于交通路线改变而被迫停业的例子多。　　酒吧可见度　　酒吧可见度是指酒吧的显眼程度。也就是说，无论顾客从哪个角度看，都应可以获得 对酒吧的感知。酒吧可见度可由从方向驾车或徒步进人酒吧方位来评估。酒吧可见度往往会影响酒吧的吸引力。　　 公共效劳　　酒吧及娱乐设施必、须使用一系列。 公共设施，但其中有许多并不是现成的。在实践中，常有因当地有关部门拒绝扩建一些必要的 公共设施，使酒吧营建方案落空的例子。因而，酒吧及娱乐设施建立也需先调查选址附近是否有可供使用的 公共设施。消防、垃圾废物处理和其他所需的效劳都包括在这个因素里。目标地点所需效劳的设施、费用和品质都是应该评估的，这些信自、可从当地有关部门中获得。　　停车设施　　现代的酒吧必须有足够的停车设施，当然，如果附近有 公共停车场也叮以。如果筹建的酒吧应配套建造有足够的停车场，那该地就有足够的地方。然而，从另一方而说，建造停车场不应因占地太多而增加本钱，而且会使本来十分紧凑、十分兴旺的地段显得空旷萧条。选址需要考虑的因素　　1.应尽量防止与其他酒吧 门对门地经营，这会对销售造成不利的影响。　　2.酒吧应尽量选择人群集中的地方经营，这样可以保有一定的知名度及 销售收入。　　3.酒吧选址在可能的情况下，要选择距 商业中心、购物中心、文化中心、交通终点、旅游景点等较近的地点。　　4.在同一地