黑猪肉与普通猪肉的区别.doc

黑猪与普通猪的区别 类别 选项 有机黑猪 普通猪 品种 XX黑猪 长白猪、巴克夏猪等 生长环境 用发酵菌种、锯末屑等形成的微生物“发酵床”舒适的有机环境：自然散养 限位栏、产床、保育栏，工厂化养殖 生活方式 每天一小时的跑步和跨栏，锻炼肌肉、提高瘦肉率 最大限度减少运动，使其贪睡长肉 生长周期 12个月及以上 3-5个月 喂养食物 有机玉米、豆粕、麸皮、稻糠喂养生猪，绿色喂养：5-6斤饲料才能产生1斤肉 添加剂饲料，2斤左右饲料就能生产1斤猪肉 疾病防治 使用清热解毒的中药治疗猪病 使用抗生、抗菌素 肉质 肉色鲜红，肉肌纤维细 肉色淡红，肉纤维比较粗 胆固醇含量 0.02g/100g 0.08g/100g 屠宰方式 最大限度外排毒素、安乐屠宰，尊重动物的福利标准 半夜屠宰，清晨即上市，相对残忍 口感 肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲，肉质滑嫩但不失韧性 肥肉入口软性十足但无浓郁肉香，瘦肉部分咀嚼后易成渣状 单位成本 高 低