动物性食品安全课件.pptxVIP

动物性食品安全的现状与思考 赵俊龙博士 华中农业大学动物医学院 吃猪肉怕瘦肉精 吃鸡肉怕激素 吃蔬菜怕毒素 喝饮料怕色素 吃什么心中都没数 生态环境污染 兽药残留与违禁药物 病原微生物污染 饲料污染 生态环境污染 1 头猪每天排出粪尿量约6 kg，1 年的排泄量为2.5 t。 1 个万头猪场每天排出粪尿量约为60 t，1 年的排出量为2.19 万t。 如果猪场采用水冲洗清除粪污，1 头猪每日排出粪污水为30 kg， 1 个万头猪场每年排放粪污水为109.5 万t。 1个万头猪场的排放量相当于6-7万城镇居民的排放 美国粪便产量 动物 固体排泄物（吨/年） 牛 1,229,190,000 猪 112,652,300 鸡 14,394,000 火鸡 5,425,000 总计 13.6亿吨 土壤中细菌总数和粪便污染情况的调查 对武汉及周边17个猪场共86份土壤样品进行细菌总数和粪便污染情况的调查。