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泓域咨询/西宁烘焙食品项目可行性研究报告
报告说明
目前国内冷冻烘焙行业行业仍在快速发展初期阶段，格局相对分散。由于我国冷冻烘焙食品起步较晚，加之对技术和初始投入存在较高要求，行业参与者数量并不多，目前我国冷冻烘焙企业主要集中在东部及沿海地区。冷冻烘焙行业存在一定技术壁垒、资金壁垒、营销网络和服务壁垒。技术上存在产品配方与生产工艺研发难度、将产品配方与生产工艺运用于大规模生产的难度及大规模生产过程中的品控难度。根据安琪烘焙与中华面食技术中心，欧洲的冷冻面团占面包行业的比重大约是40%，美国大约是70%。对标欧美，未来中国大陆冷冻烘焙产品渗透率将持续提升。假设中国大陆人均烘焙食品消费量达到201
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